8种水饺做法，中秋团圆，全家人一起包饺子~

好吃不如饺子，在北方，每到过年过节的时候，饺子就是餐桌上的第一主食。

中秋佳节，全家人聚在一路，和面、擀皮儿、包饺子，团团聚圆，热热闹闹，实在是一件幸福的事情。和人人分享8种分歧馅的水饺做法，喜欢哪种咱就包哪种~

第一道：白菜水饺

这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥壮，非常讨人喜欢。白菜与“百财”类似，寄意美妙~

具体系作方式

第一步：预备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。

第二步：把菠菜清洗清洁切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就能够，此外，榨汁的时候不消加水，如许颜色更悦目。打好后，若是菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）

第三步：起头和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是通俗的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团亲睦后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和通俗面团再和绿色面团，如许不会影响通俗面团的颜色，否则得把手洗清洁才能够。）

第四步：在醒面团的时候，我们起头预备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个偏向搅拌平均。

第五步：把白菜清洗清洁后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力起头剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。

第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。

第七步：把肉馅拌匀，如图。（若是这时感觉肉馅味道较淡，还能够适量的再加一点点盐。）

第八步：面团醒好后，离别掏出揉匀，如图。

第九步：把两块面团都搓成长条，如图。

第十步：把绿色面团擀开，如图。

第十一步：把通俗面团放在绿色面团上，如图。（若是这时面团外观有干面粉，必然要轻轻的拍掉，不然，会影响两种面团粘合的结果。）

第十二步：用绿色面团把通俗面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至圆滑。

第十三步：切成巨细平均的饺子剂，如图。

第十四步：把饺子皮擀开，如图。

第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。

第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐能够防止饺子粘连。）

多说几句

1、若是家里没有破壁机、榨汁机一类的，能够把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。

2、做这道饺子，两种面团的软硬水平、巨细必然要相当。

第二道：胡萝卜鸡蛋馅水饺

胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不光适合炒，调馅儿也一般厚味。二者连系，不光在营养上优势互补，口感更是鲜香味道。

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。

第二步：起头和面。往面粉中徐徐的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间必然要够长，如许做好的饺子皮口感才好。）

第三步：把胡萝卜切碎，如图。

第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。

第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。

第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。

第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

第九步：往馅估中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。

第十步：面团醒好后从盆中掏出，放在面板上揉至外观圆滑。

第十一步：把面团搓成长条，如图。

第十二步：切成巨细平均的面剂子，如图。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（如许轻易稍后擀皮。）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十六步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十七步：煮饺子。锅中倒入泰半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十步：捞出，上桌开动吧。

多说几句

做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还能够将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋夹杂，如许吃起来会更油润一些。

第三道：黄瓜鸡蛋馅水饺

这道水馅，馅料颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养雄厚，绝对是饺子界的小清爽，多吃不胖哦~

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。

第二步：起头和面。往面粉中徐徐的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒的时间必然要够长，不然会影响饺子皮的口感。）

第三步：起头建造馅料。黄瓜清洗清洁后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置竣事后，会腌出不少水分。用利巴黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。

第十步：面团醒好后从盆中掏出，放在面板上揉至外观圆滑。

第十一步：把面团搓成长条，如图。

第十二步：切成巨细平均的面剂子，如图。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（如许轻易稍后擀皮。）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十六步：先将饺子皮从中央捏紧，再将双方依次捏严实。

第十七步：包好的饺子。

第十八步：煮饺子。锅中倒入泰半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，开动吧。

多说几句：

1、饺子馅中没有放葱姜，连结了黄瓜原味。

2、黄瓜馅的饺子很轻易成熟，所以，不要煮太长时间，不然轻易影响口感。

第四道：牛肉馅水饺

如许调好的牛肉馅，鲜嫩多汁，不腥不膻，稀奇厚味~

具体系作方式

第一步：预备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升摆布的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。

第三步：起头和面。往面粉中徐徐的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间必然要够长，不然会影响饺子皮的口感。）

第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌平均。

第五步：把泡好的花椒水分几回倒入肉馅中，每倒一次都要充裕搅打平均，直至水分悉数接收。(花椒不要倒入肉馅中。)

第六步：把洋葱剁碎。

第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌平均。

第八步：若是肉馅调好的模样。

第九步：面团醒好后从盆中掏出，放在面板上揉至外观圆滑。

第十步：把面团搓成长条，如图。

第十一步：切成巨细平均的面剂子，如图。

第十二步：将切好的面剂子压扁。（如许轻易稍后擀皮。）

第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十六步：煮饺子。锅中倒入泰半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十七步：捞出，上桌开动吧。

多说几句

1、调牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。

2、牛肉馅和猪肉馅一般，都是自家剁的最好吃。亲们若是时间轻易，照样本身剁的好。不要学我，偷懒买现成的。

3、调牛肉馅时，放一些花椒水，不光能够去腥去膻，还能够让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来稀奇厚味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个偏向一直的搅拌，直至肉馅上劲。

4、往牛肉馅中到场一些洋葱碎，能够使肉馅吃起来加倍鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也能够把洋葱换成其余蔬菜。

第五道：猪肉大葱馅水饺

猪肉大葱馅饺子，好多人的心头最爱，蘸上醋和辣椒油，美！

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）

第二步：往面粉中徐徐的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间必然要够长，不然会影响饺子皮的口感）

第三步：起头调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个偏向搅拌。（先放香油能够让肉馅起劲，香味更浓）

第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个偏向搅拌）

第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。

第六步：葱切末放入肉馅中。

第七步：朝着一个偏向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感受搅不动为止。(图为搅拌好的模样。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分隔放。若是你用的是猪肉，能够直接大葱剁到肉中，那样味道更好)

第八步：面团醒好后从盆中掏出，然后放在面板上揉至外观圆滑。

第九步：把面团搓成长条。

第十步：切成巨细匀均的面剂子。

第十一步：将切好的面剂子压扁。（轻易擀皮）

第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十三步：包好的饺子。

第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。

第十五步：煮好的饺子。

第六道：包菜鸡蛋馅水饺

这馅吃起来鲜香润口，咸鲜多汁，很是清爽开胃。

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。

第二步：起头和面。往面粉中徐徐的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间必然要够长，如许做好的饺子皮口感才好。）

第三步：把圆白菜清洗清洁后切碎，如图。

第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。

第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。

第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中能够加20毫升的清水，如许炒好的鸡蛋加倍嫩滑。

第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。

第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充裕拌匀，饺子馅就调好了。

第十一步：面团醒好后从盆中掏出，放在面板上揉至外观圆滑。

第十二步：把面团搓成长条，如图。

第十三步：切成巨细平均的面剂子，如图。

第十四步：将切好的面剂子压扁。（如许轻易稍后擀皮。）

第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十六步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十七步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十八步：煮饺子。锅中倒入泰半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十步：捞出，上桌开动吧。

多说几句

做这个馅儿，圆白菜最好遴选对照嫩的，拿在手里对照重，菜看起来很新颖，叶子里绿色部门对照多的，如许做出来的馅会对照好吃。

第七道：黄瓜虾仁水饺

这馅里，有菜有肉有蛋，营养非常雄厚。口感更是清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一小我一口气吃一盘，都不会感觉腻。

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。

第二步：起头和面。往面粉中徐徐的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间必然要够长，不然会影响饺子皮的口感。）

第三步：起头建造馅料。黄瓜清洗清洁后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置竣事后，会腌出不少水分。用利巴黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不消切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）

第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。

第十一步：搅拌平均，馅就拌好了。

第十二步：面团醒好后从盆中掏出，放在面板上揉至外观圆滑。

第十三步：把面团搓成长条，如图。

第十四步：切成巨细平均的面剂子，如图。

第十五步：将切好的面剂子压扁。（如许轻易稍后擀皮。）

第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十九步：煮饺子。锅中倒入泰半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，上桌开动吧。

第八道：猪肉韭菜馅水饺

猪肉和韭菜搭配，鲜香不腻，百吃不厌。

具体系作方式

第一步：预备食材。面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。

第二步：往面粉中徐徐的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间必然要够长，不然会影响饺子皮的口感）

第三步：起头调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个偏向搅拌。（先放香油能够让肉馅起劲，香味更浓）

第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个偏向搅拌）

第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。

第六步：葱切末放入肉馅中。

第七步：朝着一个偏向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感受搅不动为止。(图为搅拌好的模样)

第八步：韭菜切碎放入肉馅中。

第九步：将韭菜与肉馅充裕搅拌匀均。

第十步：面团醒好后从盆中掏出，然后放在面板上揉至外观圆滑。

第十一步：把面团搓成长条。

第十二步：切成巨细匀均的面剂子。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（轻易擀皮）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中央稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在皮中央。

第十六步：先将饺子皮从中央捏紧，再将双方依次捏严实。

第十七步：包好的饺子。

第十八步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，能够将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。