重磅丨「2018上海必吃榜」名单出炉！这家赤鼎台式麻辣锅又是什么来头？竟然…

[原创文章：www.ii77.com]

花生：啊呀呀，今朝礼拜五咧，晚上happy hour伐啦？

同事：好额呀，那侬看看今朝起切滴洒？

花生：OKOK，我慢叫研究研究大众点评再特侬港。

同事：

这样的对话是不是超级耳熟？新晋店铺会上大众点评查评价、纠结吃啥会上大众点评看推荐、要说魔都人在吃饭上对其的依赖，几乎不亚于日常出行对于手机的需求。

就在上个月月底，大众点评重磅发布了《2018大众点评上海必吃榜》榜单，其中包含10道上海人气必吃菜、91家上海必吃餐厅以及10家上海人气餐厅。

不吹不黑，其结果都是经过海量大数据的重重筛选、本地资深食客到地二次验证、还有海量用户的投票而得出的。

花生今天想给大家强势安利的餐厅，也恰恰就是这上海人气餐厅的1/12！

捞王•赤鼎台式麻辣火锅

一踏进店门就瞧见这人人人人的架势

看来这人气榜的头衔一点都不含糊呀

话不多说，咱们先吃为敬！

鸭血豆腐畅吃，连汤底都能喝

话筒给台下，..火锅的半壁江山靠谁撑？鸭！血！豆！腐！锅！

是滴没有错，花生作为一个“血血狂热粉”，不瞒大家说，今天就是冲着这赤鼎的鸭血豆腐锅来哒！

要说这..正宗的鸭血豆腐锅可是处处透露着讲究，千万别把它们跟辣火锅里加鸭血和豆腐进去煮这种混为一谈。现在就让花生给大家好好敲黑板划重点吧！

你们看！麻辣锅竟然会「喷火」！

不同于一般的麻辣锅底煮沸即食，赤鼎的火焰锅要先浴火才能重生。

锅底在短暂加热后便会加入..米酒，这酒一入锅便是香气四溢，锅内还发出“噼里啪啦”的爆裂声好不热闹。

之后便是“点火”，虽说不像花生下图那样的magic power，但也是能隐隐看到..的小火苗的，吃顿火锅都像在变魔法，扎劲啊！几十秒后火焰熄灭，空气中的酒香气也随着燃烧的火焰隐隐散去，取而代之的是一股淡淡的大米醇香。

更咋舌的是，这汤竟然还能喝！

赤鼎的锅底原料除了各种辣椒和牛油，还添加了十几味中药材，完全是可以入口喝汤的健康食材。怕苦的也别担心，味道是吃不出来的啦。

而且底料全是店内手工炒制，保证了其新鲜度。不过讲究的赤鼎会将炒制好的底料静静放置两天，这样才能“沉淀”出底料更多层次的香味，听说，这样喝起来才更有味儿哟！

豆腐和鸭血也都泡过“卤味温泉”！

不是说随随便便把鸭血和豆腐切开，纯粹吸一吸汤底的汁水就可以。赤鼎的每一份鸭血豆腐事前都浸泡过卤味温泉，保证其在下锅前就已经每一寸肌肤都充盈着水份。

原本的卤味再叠加锅底的辣味和米酒的清香，这些个大方块现在可是蕴藏着无穷的能量啊。轻轻一夹就分开，但不是那种烂泡泡的碎块，可以看到鸭血和豆腐的每一个毛孔都充满着汤汁。