即便一做就废 依然想在七夕为Ta收藏的表爱马卡龙配方~

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马卡龙口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧，传说也十分美好！相传16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，国王命令跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点便在法国流传开来，成为代表爱情的法式点心。 [好文分享：www.ii77.com]

在五个世纪后的今天，也有很多人依旧选择给心爱的人送马卡龙来表达爱意~今天七夕，何不做（划掉）....不不不，收藏几款表爱马卡龙配方，等到哪一天你真的能攻克它的时候，再来挑战，不怕废的，可以马上就get起来~反正今天，姑娘我只管安利，不管成功~

心 形 马 卡 龙

配方|01教主

痴心换真心，此心赠与，心上人。

材 料

马卡龙

• 蛋白  2个

• 砂糖  40g

• 糖霜  100g（加入蛋白）

• 杏仁粉  100g

• 糖霜  150g（与杏仁粉混合）

• 粉红色素粉  7g

夹心

• 黑加仑果蓉  100g

• 白巧克力粒  120g

• 无盐黄油  10g

做 法

①将蛋白、砂糖、糖霜倒入无水无油的碗中，用打蛋器如图打至干性发泡状态。

②杏仁粉、糖霜、色素粉混合过筛，加入打发好的蛋白霜中。

③搅拌均匀。

④装入裱花袋中。

⑤在烤盘中放入模具纸，再放上油纸，如图挤出心形。

⑥挤好后大力震几下烤盘，去除大气泡，再在室内风干10分钟。

⑦送入提前140℃预热的烤箱烘烤约15分钟。

⑧开始做夹馅。将夹馅材料放入奶锅中加热至混合均匀，装入裱花袋中。马卡龙翻至底面，挤上夹馅。

⑨最后盖上另一块马卡龙即可~

樱 花 马 卡 龙

配方|HARE 하레

浪漫的樱花，纯真的爱情，你看着樱花马卡龙的时候，我看着你。

材 料

马卡龙

• 杏仁粉  92g

• 糖粉  83g

• 蛋清  70g

• 细砂糖  70g

• 粉..素  少量

夹馅

• 黄油  100g(提前软化至室温）

• 糖粉  30g

• 樱花酒  适量

• 盐渍樱花  适量

装饰

• 巧克力笔

做 法

①杏仁粉和糖粉过筛备用。

②蛋清装入无水无油的盆中，粉两次加入细砂糖，打至硬性发泡。

③再打发好的蛋白霜内加入适量粉..素，继续用打蛋器搅打至如图状态。