- 爱妻自媒体-微信公众平台文章推荐
[好文分享：www.ii77.com]
麻辣肉片
『用 料』
猪里脊 250克 青菜 200克 姜 10克 蒜 10克 生抽 30ml 老抽 1茶匙 郫县豆瓣酱 20克 料酒 10克 蛋清淀粉浆 40克 高汤或水 50克 胡椒粉 2克 糖 5克 鸡粉 2克 辣椒面 1汤匙 花椒油 1茶匙 辣椒红油 5克 熟芝麻 适量 水淀粉 15克 花椒 3克 油 适量
『做 法』
1、将猪里脊肉洗净，可以先冰箱稍冻硬些，切成0.3厘米厚的薄片，不要切太薄，也别切太厚。小苏打加些许清水调匀，倒入肉片中使肉片浸润，这一步骤起到嫩肉的作用。
2、青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮切成末，蒜剁成蓉待用。取鸡蛋清与淀粉混合调匀，比例为1:1，另外再准备一些水淀粉，淀粉和水的比例为1:4。
3、猪肉片中加入15毫升生抽、1茶匙老抽、10毫升料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将腌料用手抓匀，让肉片充分吸收腌料，再加入40克左右的蛋清淀粉浆抓匀，另外加一勺油抓匀，以免肉片下油锅沾连。
4、15ml生抽、5克白糖、2克鸡粉、15毫升水淀粉、50毫升高汤或清水调成芡汁待用。
5、锅置大火上，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上，肉片变色发白捞出，滗出多余的油。
6、锅中留余油，烧至五成热小火将花椒焙香，接着放入姜末、蒜末煸炒出香味。
7、锅中放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，可少量加水使其酱汁呈润泽冒泡状。
8、将猪肉片回锅，使肉片迅速均匀地裹上红油酱汁。
9、烹入事先调好的芡汁，翻炒均匀，收汁亮油。
10、根据自己的口味，加入辣椒红油、花椒油、辣椒面推匀，出锅前撒些许熟芝麻。
11、可烧开一锅水，加些许油和盐，将青菜焯水十几秒，冷水过凉，沥水后摆入盘中。
12、将出锅的肉片摆放在青菜中间即可。美味的麻辣肉片就做好了，满满食欲！
图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!
点击上方蓝色小字“清风美食厨房”免费订阅吧！让我们一起走进厨房，为了你爱的和爱你的人！ （想一起探讨美食、聊聊生活，可以加清风私人微信/QQ:10881732） 食材 —— 圆茄子
在中国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜非常有营养，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。 它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。
这才是日本 想象中的日本与现实中的日本落差有多大？百名华人用亲历亲记告诉你。 ☞☞☞ 版权归东京在线 所有，如需转载，请联系原公号 “东京在线”（ID：tokyo365），如有侵权
鱼腥虾蟹不忌口, 蔬菜水果吃个够； 香菇红薯天天有， 兵强马壮与癌斗！ 1969年，日本人千原首次报道从杏鲍菇中分离出一种抗肿瘤多糖，轰动整个医学界，掀起了一股从食用或药用
甜甜的生活手札 给生活加点甜。 来源：有品生活 ID ： pinpinlife 家里的塑料袋、塑料瓶、保鲜袋 其实可以做出很多新奇美食！ 美味诱人还省事儿 快来跟甜甜看看这几款 美味不用等，
90年代既视感的串串香 全场串串8毛一签 锅底好吃到被打包回家下面 还有童年怀旧小卖铺 ...... 成都排队到凌晨2点的“路边摊” 终于来北京了！ 刚进门，一股 “90年代路边摊” 的既
想要迅速亲近一座城市，花姐深感从当地特色小吃为始最好，人情味太足啦！ 于是每次和朋友食在广州，“落地必吃list”中除了点心，总少不了那一碗 牛杂 —— 这个曾经在我眼里匪
点上面关注“ 学做早餐 ”…… 普通吐司三明治你肯定没兴趣，今日推荐这款 三明治可以说是高标准， 水果配它最美味！鲜甜汁多~高颜值早餐or下午茶！切开三明治诱人多汁的水果立
矩形排列的稳定感； 鱼片，鱼子酱和花草-秘鲁Central餐厅-主厨Virgilio Martinez 将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又
作为一个尝遍美食的吃货小编 头一次被粉丝问住，竟是因为... ▼ emm.. .啊啊啊啊啊啊啊~~ What？？？ 我的小脑袋已经短路了！ 分明就是挑剔到想哭啊！ 真想画个圈圈把自己藏起来！
本文内容来自网友供稿，如有信息侵犯了您的权益，请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体，让大家了解更多图文资讯！
