火锅店员工爆料：这六种荤菜，我们自己都不敢吃！千万别再涮了

起原：摄生中国

鸭血是餐厅里面会经常显现的一道食材，岂论暖锅串串，照样麻辣烫麻辣香锅，使用量都很高。

可是，一些无良商家如今在假鸭血中添加的都是工业明胶，个中含有的金属铅、砷、汞对人体的肝脏、肾脏有很大风险。是以人人在买鸭血的时候，能够注重从以下四个方面判袂真假：

用刀切开后，切面会有巨细纷歧的气孔。而假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔，切开后，切面显现巨细平均的气孔。

摸质感，若是摸起来对照硬，解说里面有其他的成分，很有或者是猪血的成分。若是久煮不烂，解说里面添加了明胶。

品口感，真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一般，有种淡淡的鸭香味。

假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一样有韧性，能够拉伸，吃起来口感很嫩，像果冻。

此外，用筷子夹轻易夹碎的就是真鸭血，不轻易碎的就是假鸭血。

好多暖锅店里的海鲜都是放在冰箱里冷冻的。这种海鲜不新颖，有些或者在运输的过程中就会灭亡，然后持续冻起来，如许频频冷冻轻易滋长大量细菌，吃起来非常的不健康。

有的商家为了让鱿鱼看起来新颖，还会用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼，这种鱿鱼被人们食用后会伤害人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，而这些化学试剂不克被人体实时代谢掉的，就或者会残留在我们身体里。

有造孽商贩将廉价的鸡鸭肉，经由保水剂、黏合剂、染色剂，浸泡在羊油之中，充任羊肉，制成冒充的牛羊肉销往全国各地。

经磨练，这些假羊肉卷所含的亚硝酸钠超标2000倍，若是历久食用，或者会诱发食道癌等多种癌症。

那么，我们一路来学学怎么差别真假羊肉吧。

看纹理，真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清楚，并且很天然。

看颜色，假羊肉的白肉和红肉是分隔的，白是白，红是红，一块一块的。

差别假羊肉最好的方式就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片马上就显出了底细，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分隔了，一看就不是天然长成的肉。

看口感，冒充的纹理粗拙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分隔，烧熟后更是碎成一片片。

真的羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了也许2分钟摆布，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不天然了。

毛肚可算是暖锅估中的上品。或许你没有想到，这些也难逃造孽商贩的毒手。

2015年11月5日，广东顺德警力现场缴获毒毛肚4000斤。据认识，为牟取暴利，嫌疑工资了美化毛肚的卖相，用“双氧水”将其漂白;为了保鲜，则直接往毛肚中添加甲醛；而为了使毛肚接收水分发胀变重从而翻倍获利，直接添加工业碱！

营养师提醒，要吃黑色的。鲜毛肚的颜色多为黑色，内壁有一层不易去除的黑膜，闻上去有股淡淡的臭味，即脏器味，短时间涮食口感较脆。淡..或纯白色的是水发毛肚，大多要使用化学制剂加工，要注重。

好多所谓的牛肉丸中牛肉少得可怜，甚至爽性没牛肉，只是因为加了牛肉味的添加剂，而实际上真正意义上用牛肉做的牛肉丸味道并没有那么浓。

像是虾丸，鱼丸这些都不是用真正的虾肉或许鱼肉做成的，都是用一些添加剂和面粉调出来的。

并且这种丸子成本价钱非常的低，也很轻易留存。这种丸子基本就没有什么营养，照样少吃点吧。

此外，肉含量相对较高的肉丸，掰开肉丸能看到较清楚的肉纹理。含肉较少的肉丸断面较圆滑。

颜色泛白的肉丸和显现开裂和脱粉现象的肉丸，是因为添加替代肉的淀粉、植物卵白等较多。

若是自行购置，要注重看配料表，选择肉丸，色素、高弹素和其他食品添加剂含量越少越好，而颜色稀奇艳丽、弹力超强的肉丸要多加小心!

好多人吃暖锅时爱点的培根腊肠，是一种加工过的肉成品。是采用烟熏或许是添加一些化学成分腌制处理的食品，自己就有一些盐分在里面，然则熬煮锅底的时候也会加上大量的盐进去，若是两者相加的话，会有盐分摄入量过多的问题。

尽量少吃点儿吧！

吃暖锅暖身，健康要放在第一位哦！

图文起原：本文由成都商报四川名医综合自健康时报、老年日报、楚天都会报

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