【早餐】面条怎么吃最营养健康

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• 在中国，面条有着悠长的汗青。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”，都是面条最初的叫法。吃面条轻易、有营养，并且服法多样，转变无限。面条既属经济饱肚的主食，照样可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，好多达官贵人均喜吃面，并以面食招待高朋。

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• 面条含有雄厚的碳水化合物，能供应充沛的能量，并且在煮的过程中会接收大量的水，100克面条煮熟后会酿成400克摆布，是以能发生较强的饱腹感。此外，面条可以刺激人的脑筋运动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激感化。

误区1：吃面易长胖

• 与平日的说法相反，面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增进，使体重增进的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条对于连结体重是有益的，稀奇是能够加入减肥食谱。首要有3个来由：

第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会接收大量的水，100克面条煮熟后酿成400克。

第二，面条有按捺食欲的特点，因为面条在胃中的消化对照慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

第三，面条可以分化脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素连结在正常、不乱的水平，进而连结血糖的历久不乱。

误区2：面条营养单一

• 面条是活动员能够选择的典型食品，因为活动员需要能为他们的身体尽或者长时间地积储热量的食品。面条是能够经受这一使命的最首要的食品之一，因为面条能为活动员肌肉的工作供应所必需的葡萄糖。此外，面条中所含的葡萄糖能够达到肝脏和肌肉，保留起来备用，尤其是在历久高强度练习时。因为面条煮熟后含有大量的水分，还能够使活动员耐干渴。

• 而且面条是维生素和矿物质的主要起原，含有维持神经均衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。面条还含有必然的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉建造的，与用去麸小麦建造的白面包分歧，用精白面粉建造的面包缺乏好多营养素。这就是说，面条的营养价格比面包的营养价格高。

• 不外要提醒的是，面条含有必然量的卵白质，但它不是优质卵白质，因为这种卵白质中缺乏一种十分主要的氨基酸。是以，只靠面条不克包管身体对卵白质的需要，必需经由奶酪和肉等其他食品来增补所缺乏的卵白质。

误区3：筋道的面条营养高

• 研究表明，面条的弹性和面粉中的卵白质关系亲切；而面粉的卵白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一样来说，面粉中的卵白质含量越高，在什么添加剂都不加的情形下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道水平完全没有关系。好多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比通俗面条还要低。

面条还有如下长处：

1、面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消散了。是以，面条适合高胆固醇患者食用。

2、面条不克使人更伶俐，但它能使人更清醒，注重力更集中，因为它能迟缓地、有纪律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条煮前和煮熟后所含的营养素分歧，100克面条煮前含11克水、12.5克卵白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克卵白质、23克糖，脂肪为零。

食用面条的小贴士

1、面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激感化，所以正午吃一碗营养搭合营理的面条是不错的选择。而早上应该吃些卵白含量较高的食品，晚上吃面则晦气于消化接收。

2、面条能够凉吃也能够热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有伤害，太凉则晦气于消化接收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养接收。

3、冬天适合吃牛肉面。面条可补气虚、厚肠胃、强实力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功能，对照适合体弱、气喘的人食用，能起到抗委靡的感化。是以，冬天是吃牛肉面最好的季候。

4、面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着若何省事，还要想想若何让本身的身体写意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆成品等，都要在一餐傍边照看到。好比说，切几片酱牛肉，加个钱袋蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。

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