炎天就是吃凉菜凉面的季候,酱料又是个中的魂魄存在,学会这些酱料的建造方式,在家本身着手做,不含添加剂,清洁卫生,家人都说味道好! [转载出处:www.ii77.com]
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/ 食材 /
鲜辣椒、干辣椒片、盐
大蒜、糖、植物油、酱油
/ 步伐 /
1、取15个鲜辣椒,切成薄片,加盐捣碎,辣椒干切末。
2、大蒜切碎,锅里放半杯植物油,中火加热,把大蒜放进去炒成金..,到场捣碎的辣椒,拌匀,小火炸8分钟。
3、把3/4杯植物油加进去,放入200克辣椒片和糖,加2汤匙酱油,小火熬煮,待酱汁收干,辣椒酱就做好了。
4、装进玻璃瓶里,保留在冰箱,随吃随取。
一瓶辣椒酱能够吃上半个月,做一次就能解决多少餐,要害是辣得欢,喜欢吃辣的你能够试试哦!
拌面
二、蒜拌酱
蒜拌酱
食材:
一大勺酱油、三瓣大蒜、三小勺白糖、盐
步伐:
1、大蒜切末
大蒜切末
2、酱油中到场3茶匙白糖拌匀
酱油加糖
3、加蒜末、2茶匙米醋、2汤匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。(辣椒油有效处了)
到场香油、辣椒油
4、加2茶匙开水,搅拌平均。
蒜拌酱做法简洁,味道倒是很纯粹,用来拌凉面很合适
拌面
三、豆瓣酱
豆瓣酱
食材:黑豆酱、菜籽油、白糖、猪肉、包菜、洋葱、西葫芦、土豆泥、耗油、玉米淀粉、盐
步伐:
1、热油锅,到场黑豆酱和糖,搅拌3分钟,盛到碗里备用。
黑豆酱加糖搅拌平均
2、加热油锅,放猪肉进去翻炒至颜色变白。
炒肉
3、加包菜、洋葱、西葫芦和土豆泥,炒软炒熟。
加配菜
4、将黑豆酱加进去搅匀,加耗油、盐和1/2杯清水,大火烧开,转中火煮3分钟。
煮制
5、往玉米淀粉中加3汤匙水,夹杂,倒入酱汁里,煮开后即可关火。
熬制
这个拌面酱,也是很强烈介绍的,里边有好多蔬菜,讲究营养搭配还不会腻哦~
豆瓣酱
四、番茄酱
番茄酱
说起番茄酱便有一种特别的感情在里边,小时候各类蔬菜不像如今四时供给,冬天过生日最想吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋打卤面,然则冬天没有西红柿,所以家家户户都邑将西红柿做成酱在家腌制起来,为的就是冬天能吃上一口西红柿鸡蛋面~谁人年月物质紧缺然则很幸福!
做法:
1.预备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫,并控干水分。
预备容器
2.应季西红柿买来洗净,控干水分。
洗净控干
3.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。
4.去皮用叉子擦碎。
擦碎
5.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中,并用保鲜膜覆瓶口,盖盖子密封。
密封
6.悉数灌好后,放入冷水锅中,等水开后计时20分钟,关火。
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