6款美味酥饼，每咬一口都会掉渣

酥饼，是很受欢迎的小点心，不管是香酥的饼干，还是带有鲜香內馅酥饼，都超爱咬一口就掉渣的口感，让人回味无穷，太满足了！推荐喜欢吃酥饼的朋友，一定要试试哦~ [原文来自：www.ii77.com]

无花果酥饼 [转载出处：www.ii77.com]

图文 | sourcehe

原料：

金龙鱼糕点用小麦粉150克、黄油100克、可可粉1小勺、无花果干120克、水200克、细砂糖60克。

做法：

1、准备食材：金龙鱼糕点用小麦粉150克，可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克无花果馅配料：无花果干120克、水200克、细砂糖30克。

2、无花果干、水、细砂糖倒入煮锅，中火煮沸。

3、煮沸之后改为小火，盖上盖子，煮20分钟至无花果软绵，用勺子能压烂，如图。

4、煮好无花果稍微放凉，放入料理机打碎成泥状，打碎之后，非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的，放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。

5、黄油切块在室温能软化，加入细白砂糖。

6、用橡胶刮刀搅拌均匀，不需要打发，只要细砂糖能溶解在黄油里即可。

7、低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀。

8、搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里。

9、用橡皮刮刀搅拌均匀，酥饼面糊就做好了。

10、用橡皮刮刀搅拌均匀，酥饼面糊就做好了。

11、用饼干模具刻出饼干胚，也可以用手做成各种形状。

12、把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。

13、做的的无花果酥饼胚，均匀的放入烤盘。做了25个，刚好一个烤盘均匀摆满。

14、烤箱预热，170度，中下层，上下火，时间为25分钟。说明一下，我拍照的时候已经过了几分钟，所以时间显示的是20分钟。烤好的饼干，取出，放凉，又香又酥，非常好吃。

小窍门：

1.选择金龙鱼低筋粉做的饼干，酥香松软，入口即化。2.每个烤箱不同，时间、温度略有不同。3.无花果要煮成非常浓稠，才会把饼干黏住。

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芝士鲜肉酥饼

图文 | 小耿妈妈

原料：

手抓饼3张、肉糜100克、马苏里拉芝士适量、蛋液少许、蚝油大勺、盐少许、白糖2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉少许、葱花适量、姜末少许。

做法：

1、准备的原料。

2、肉米先加入所有的辅料，一个方向搅拌上劲冰箱冷藏半小时。

3、手抓饼室温放软。

4、在中间放上拌好的 肉酱，适量的芝士。

5、对折。

6、用叉子沿着饼边压紧。

7、放入烤盘，表面刷上一层蛋液。

8、烤箱180度预热后，中层烤制30分钟，再170度烤10分钟。

9、又酥又香的肉饼就做好了。

小窍门：

1、手抓饼要放软，对折就不会断开。 2、芝士 的量要稍微多点，趁热吃就能有拉丝的效果。

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肉松老婆酥饼

图文 | 尖角小荷

原料：

中筋面粉150g、玉米油40g、白糖30g、沸水55g、低筋面粉100g、肉松130g、蛋黄酱70g。

做法：

1、把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。

2、把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3、把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。

4、取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。

5、揉成光滑的圆球码入盘中。

6、取一个擀成椭圆形。

7、自下而上卷起。

8、全部卷好码入盘中。

9、再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。

10、全部卷好码入盘中。

11、取一份两端捏向中间。

12、擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。

13、包起来，揉圆。

14、收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。

15、撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。

16、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。

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