3、凝固后就可以脱模了,感觉一个多小时就差不多,不要放太久,否则表面那层会变干,口感也就不好了。至于能放多久,我建议还是尽快吃完吧,因为这个放的时间越长水分挥发就会越干,口感就不是那么布灵布灵的了。
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4、紫薯也可以换成别的好看果蔬,比如橙子啊菠菜啊番茄啊,发挥想象力制作属于你自己的彩色果蔬凉粉吧。
5、关于比例的问题,一般豌豆粉跟水是1:8比例口感最好,但因为紫薯浆中所含水分低一些,所以我配了1:9,就是最终配方里的那个分量了。
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