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图源：@Yabuki-Sakura

不得不说，如今牛街跟簋街，已经成了北京美食的代名词了，只要提到这两个处所，人人脑海里立马都是些美食的画面，好比说这些↓↓↓

牛街..超市里必吃

白记年糕

白记年糕，专卖各类年糕。他家的年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻，细心吃还能吃到带颗粒的红豆！

口感软糯有嚼劲，必然要配着上面的清甜微酸的山楂糕一路吃，口味超协调的！

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他家的驴打滚，口感作实，大咬一口，牙齿率先突围外层薄薄的黄豆粉，刺穿轻甜软糯的糯米，直达中央卷夹着的漫漫豆沙馅儿，细细回味满口豆香，堪称厚味~

地址：牛街长条形建筑的二楼上

预估人均：51元

营业时间：周一至周日 05:30 ~ 21:30

伊宝荷叶甑糕

牛街的甑糕，堪称牛街..超市的列队一霸。专卖各类小甜糕，四周老辈儿的居民甚至说这是一家百年迈店。找他家不消看牌匾，闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。

荷叶甑糕，红枣侵入到糯米里，式样娇羞可人。 

甑糕由糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，光彩分明，七层的滋味都纷歧样，绝对是女孩们的首选甜食。吃再多也没有腻的感受~

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芸豆糕有好多种口味儿，有红豆、绿豆、椰奶、板栗、香芋、黑芝麻的几种。建议冰镇后再吃，口感更佳。所有糕点都没有防腐剂和添加剂，稀奇健康。

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地址：牛街5号..超市内1楼

预估人均：32元

营业时间：周一至周日 08:00 ~ 20:00

大顺斋

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大顺斋，北京最好吃的糖火烧。口感绵软，红糖浓烈，特适合老年人食用。

据说他们家要想出一百斤的糖火烧，需要用到50斤麻酱，还有其他的红糖香油糖木樨，面粉比例只占不到25%，四个字评价，货真价实~

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地址：牛街5号..超市内

预估人均：19元

营业时间：周一至周日 08:00 ~ 20:00

去一次牛街

若是只逛逛..超市的话就亏大了

下面这些店也必需去“打卡”才行

牛街必打卡网红店

宝记豆汁店

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老北京豆汁儿，已有300年汗青，具有养胃、解毒、清火的功能，标配焦圈，地道北京味儿，不外不是所有人都喝得惯哦！

生豆汁能够买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，并且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的同伙。

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店里小吃种类也好多，咯吱盒、炸松肉、驴打滚、豌豆黄、麻豆腐、排叉、山楂糕、炒草莓包罗万象，绿豆粉丝久煮不烂。酱货种类也非常齐全~

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地址：牛街输入胡同27号

预估人均：23元

营业时间：周一至周日 06:00 ~ 19:00

奶酪魏

图源：@肚皮超人biubiubiu

经由四代传承的奶酪魏，口味有很大的改良，也因为梁实秋师长的文章而出名，好多人都是慕名而来的。

名叫“宫廷奶酪”，天然和传统的奶酪纷歧样，添加了米酒，味道更奇特一些。实话是，奶味并没有很浓烈，但有一种小时候吃的奶酪味道~

杏仁茶滑落入胃的冰凉，在这夏日，爽的想让生齿吐莲花！

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奶油炸糕，好多店里的奶油炸糕都是现成的，而这里的都是现做的，热乎乎的好吃！

地址：广安门内大街202号107室

预估人均：24元

营业时间：周一至周日 09:00 ~ 21:30

牛街年记..熟食

图源：吃肉肉

北京排长队的酱牛肉有好多，然则牛街的这家年记..熟食，倒是每一个老北京人都知道的处所。

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他家的酱牛肉，肉质干松，含水少，做法不坑人，老北京的味道没有改变，连结了多年的传统！最主要的是，这里的食物清洁，吃着宁神，价钱又非常实惠。

图源：pumpkin_wang

酱牛肉炖的十分入味儿，吃起来软烂很轻易嚼，香料并不袒护牛肉自己的肉香，牛肉品质非常棒；酱牛筋入味儿又筋道，吃起来咯吱咯吱的特带劲儿；五香羊头肉，吃起来咸淡适中，连着筋特有嚼劲儿，越嚼越香~

地址：牛街输入胡同19号

预估人均：77元

营业时间：周一至周日 07:00 ~ 20:00

在牛街

除了小吃之外

还有全北京最火的涮肉馆

最好的牛羊肉

国都数一数二的..菜

... ...

无数老饕横穿泰半个北国都

也得吃这一口儿！

您如果有心来，就万万得请早儿

来晚了就等着排大队吧！

牛街最好吃的馆子

聚宝源

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他家饭点儿几乎都是需要等位的，外卖窗口也永远都排满了超长的部队。这国都人民是多爱聚宝源，老是感觉能在聚宝源吃上一次暖锅，都是稀奇幸运的事儿，平日都需要排两到三个小时的长队......

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聚宝源的羊肉中除了高钙羊肉都是手切，上脑部位肥瘦相间；手切鲜羊是羊腱子，肉质紧实；极品鲜羊肉，是三叉部位，弹牙。

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蘸料，是自家的奇特配方，根柢是韭菜花、酱豆腐、芝麻酱，配比和调味分歧，气势就会有所分歧~

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芝麻烧饼，是必需吃的，个头不大，芝麻香浓，刚烤出来的时候吃，外脆里韧，用发赤子的话说，真是盖了帽了，我的老北鼻~

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聚宝源外卖窗口的酱牛肉，怎么吃都邑好吃到无边际，能够买回家，随便切几片放到青菜里，马上就酿成御膳好菜啦~

地址：牛街西里贸易1号楼5-2号（..超市旁）

预估人均：108元

营业时间：周一至周日 11:00 ~ 22:00

老诚伊

图源：jinzhao112

在牛街礼拜寺的斜对面，从聚宝源总店往南走过十字路口就能找到。我一向坚信，大快朵颐地吃肉才是最爽的。

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这家选用的是六个月大的羔羊，历经焯、墩、焖等多道工序，是以没有膻味。羊蝎子汤底很香，肉炖了良久，烂而不柴，啃完后能够随意地扯开，一条完整的脊髓就呈如今了你的眼前。这才是肉中的精辟，脊髓软糯入味也不油腻

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稀奇介绍店里的吐司甘薯，土司裹着面包糠，炸完后，里馅甘薯泥热乎，甜美软绵，老小皆宜的一道美食~

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地址：牛街11号（礼拜寺斜对面）

预估人均：85元

营业时间：周一至周日 11:00 ~ 22:00

祥云轩

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一家传统的老北京..菜，在教子胡同边上，门面不大，门上的“门钉肉饼”四个字甚是惹眼。门钉肉饼的确也是一绝。菜量大味道好、价钱也实惠，四周街坊邻人都是常客。

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门钉肉饼，每桌客人的必点菜。肉饼由牛上脑与牛腰窝油 8:2 合成馅，再佐之鲜葱白提鲜，皮薄馅大、汤汁雄厚。牛油轻易凝固，是以趁热吃口感最好，再配上煎得金黄的饼皮，吃到最后一口也没有感觉油腻。

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地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼

预估人均：60元

营业时间：周一至周日 11:00 ~ 14:00 ，17:00 ~ 21:30

托了这些..老店、美食名吃的福，牛街几乎是国都内最“网红”的街道了，隔三岔五的美食攻略、top榜单上，都能看到牛街的身影。可牛街显赫绚烂的汗青，可并不全在“吃”上哟！

其实，早在清代，牛街内陆的居民喜莳植枣树和石榴树，于是逐渐把器材走向的两条长街称为枣林前街和枣林后街，把南北走向的街叫“榴街”。 

久而久之，人们说起“榴街”不如“牛街”顺口，又因住户多从事养牛、贩牛、屠牛和售牛肉行业者，所以习惯上把“榴街”说成了牛街。

80年月末的牛街聚宝源

90年月麻刀胡同东口

这里面稀奇值得一提的，要属输入胡同、教子胡同和南横西街这三条。

  输入胡同  

输入胡同名儿听着很酷，宛如windows系统开启，位于洪记小吃东南，涮肉神店聚宝源的对角，而礼拜寺则在其南侧。

  教子胡同  

教子胡同南北走向，与输入胡同东口订交，本名“轿子胡同”，关于其来历，还有个凄惨痛惨、催人泪下的故事。

清朝末年，轿子胡同里住着母子二人。母亲姓王，人称王氏。儿子叫小宝，长的精神，人又伶俐，十岁就知道处处抢先要好。

因家里没了顶梁柱，家里亲戚都疏远这对孤儿寡母，王氏感觉儿子命吃力可怜，便对小宝十分宠嬖。

小宝后来念书逃学，着手打教书师长，王氏对此并不训斥；小宝和街边的泼皮小混混任性妄为，偷器材往家拿，王氏也不多加管教。

王氏的纵容，终于招来了大祸。一天夜里，小宝在广安门提刀杀了人，被巡夜的官兵抓个正着，锒铛入狱。

在菜市口的法场上，小宝临刑前咬掉了王氏的一只耳朵，并埋怨是母亲常日的纵容才让本身走上了不归路，最终，母子二人先后喋血惨死，为这幕悲剧画下了句号。

新闻传来，街坊四邻无不落泪，慨叹万分。为了教育后人，人人此后就把轿子胡同改成了“教子胡同”，申饬世界怙恃“宠嬖出逆子，娇惯起祸根”的事理。

  南横西街  

而到了100多年前的清末，在南横西街包罗南横东街双方的多数条胡同里，曾经显现过近百个会馆，这都是昔时各省的驻京处事处。

康有为、梁启超、谭嗣同这些维新派人士，曾国藩、李鸿藻、陈元龙如许的庙堂高官，还有鲁迅如许的文人，都在这些会馆中栖身生活过。

而南横西街上最动听的存在，必然是那座千年庙宇。

固然好多网站将法源寺的地址标注为教子胡同东端，但其首要的纵深局限倒是结结子实的平行于南横西街。

法源寺动工于公元645年，是唐太宗为悼念东征..阵亡的将士，诏令在幽州城立寺纪念而建。

图片来自“家在北京”博客

而直到武则天万岁通天元年(696年)才建成，赐名悯忠寺，这个略带悲怆的名字，似乎成了这座千年庙宇所经风烟的写照。

辽清宁三年(1057年)，幽州地动，悯忠寺被毁，修复后易名崇福寺，而到了靖康之难发生后，北宋的徽钦二宗被金人俘虏，押解北上，路过幽州城时，钦宗就被关在悯忠寺，那是段华夏民族抹不掉的辱没。

直至清雍正十一年重建后更名法源寺。乾隆四十三年，法源寺奉诏再次整修，并御书匾额“法海真源”赐给该寺。

而在满清入关前，明朝的蓟辽督师袁崇焕被崇祯帝处磔刑，千刀万剐断气而亡后，其残缺不全的尸首被一黑衣人沉寂埋在了距离悯忠寺不远的山丘上，黑衣人及厥后工资他守墓。

袁崇焕身后第十四年，北国都破，崇祯帝吊死煤山，明朝覆灭，这一自毁长城的戏码现在看来何等讪笑好笑。

而到了清末，住在南横街四周会馆的谭嗣一致“戊戌六正人”，在菜市口法场被残暴践踏。

而装有谭嗣同尸体的棺材同样被人放到了法源寺，寺里的僧人深明大义，暗暗为他超度了一番，算是尽了悯忠的道义。

杀人法场菜市口，超度亡灵法源寺，两者距离如斯之近，生死轮回，莫非冥冥之中自有天意？

以上的内容，参考的是..有名作家李敖的《北京法源寺》。

好在法源寺的悲歌在开国后终于画上了休止符，现在这里是中国梵学院地点地，中国释教图书文物馆也在这里建成。