又酥又脆猫舌饼，5分钟就做好！

2020-06-01 01:13:10

[原创文章：www.ii77.com]

包管你吃得停不下来的酥脆小薄饼。

这道配方，分量很小。小小的一份面糊，能够烤出好几十片猫舌薄脆饼，超等香酥。

面糊的建造过程只需要5分钟。不，或者5分钟都不到。

要烤出时兴工整的猫舌饼，需要借助一个小小的对象。然则宁神，不需要买，克己就能够啦！往下看吧！

【猫舌薄脆饼】

配料：低筋面粉40克，黄油35克（提前室温软化），鸡蛋清（卵白）35克，糖粉35克

建造过程

为什么说建造过程只要5分钟？看看就知道啦！

首先已经室温软化的黄油，到场糖粉，用手持打蛋器搅拌平均。

不需要用电动打蛋器，只要用手持打蛋器搅匀就OK了。

到场35克鸡蛋清。一个中等巨细的鸡蛋，将蛋黄星散后，剩下的蛋清也许就差不多35克，但照样用电子秤称一下对照好哈。

持续用手持打蛋器充裕搅匀。

低筋面粉过筛，筛入黄油蛋清糊里。

再持续用手持打蛋器搅匀。面糊就做好了。

怎么样？是不是够简洁！所有材料搅和搅和就行了。5分钟的时间足矣。

接下来就是预备烘烤了。要烤出时兴、工整、巨细一致的猫舌饼，我们需要预备一个小对象。找一张硬纸片，然后在纸片上剪出一个圆形，成为图中所示的模样。

圆的巨细能够凭据本身的喜欢来。我剪的是直径大约4.5cm的圆形。

裁一张贴合烤盘巨细的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，行使上一步做好的纸模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起。如许就在油纸上留下了圆形的薄面糊。

烤箱预热至上下火200℃。面糊挤好今后，将油纸提起放入烤盘，再将烤盘放入预热好的烤箱，中层。烘烤大约5分钟。直到面糊呈金..。掏出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他颀长的棍状对象）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。

★我是直接用手将薄饼弯曲的。但若是你怕烫，照样带上隔热手套把持对照好。
★烤好的薄饼要趁热马上弯曲。冷却今后会变脆，就弯折不了了。

反复这个过程，直到将所有的薄饼都烤完。

★凭据薄饼的巨细，能够烤的薄饼数量纷歧样，像我如许4.5cm直径的，这个配方平日能够烤50-60片。
★面糊不要抹得太厚，否则难以烤脆。

Tips:

1、烤好的薄饼，要趁热弯曲，否则就会无法弯曲了。若是没有来得及弯曲，能够将薄饼从新放入烤箱烤热，并趁热弯曲。当然，若是你不将薄饼弯曲，而是使它连结圆形，也是能够的。

2、面糊不要抹得太厚，要尽量抹得厚薄平均，否则难以烤脆。冷却后的薄饼是非常酥脆的口感。若是发软，解说烘烤的火候不敷，能够放入烤箱从新烤一会儿。