又到栗子飘香时，5款无负担又简单的栗子甜品送给你

秋风起，天气逐渐转凉。又到了吃栗子的季节，如果你和小编一样是一个栗子控，那么除了糖炒栗子还有许多关于栗子的美味做法，快来动手试一下吧~

如何挑选栗子：

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看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

栗子蛋糕卷

图文 | 小耿妈妈

原料：

鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量（蛋糕馅）、黄油适量（蛋糕馅）、白糖30克（蛋糕馅）。

做法：

1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。

2、蛋黄加入油，牛奶打散。

3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里。

4、拌匀待用。

5、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。

6、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。

7、完全拌好的蛋糕糊。

8、烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。

9、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。

10、加入少许的牛奶打成泥。

11、黄油加热融化。

12、加入板栗泥，白糖。

13、中小火翻炒，尽量炒干。

14、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。

15、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。

16、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。

17、栗子蛋糕卷就做好了。

小窍门：

1.蛋白打发要注意容器干净，无油无水。 2.蛋糕面糊的搅拌要注意不要打圈，以免面糊起筋，影响蛋糕烤制的涨发。

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糖霜栗子

图文 | 食·色

原料：

板栗500克、冰糖160克、水适量。

做法：

1、用料：板栗500克，冰糖160克，水适量。

2、栗子去内外壳。

3、用清水洗净。

4、同冰糖一起放入锅中蒸熟。

5、板栗熟透出锅。

6、将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。

7、将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。

8、中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。

9、糖汁变得浓稠。

10、用筷子不断搅拌，以免糊锅底。

11、当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。

12、趁热抖散，晾凉。

小窍门：

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。 当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。

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