[原文来自:www.ii77.com]
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人人都知道薯条、薯片热量高。那么究竟有多高?这么说吧:
三口薯片一口油
100 克薯片中,脂肪含量有 35%。也就是说每一百克薯片脂肪有 35 克,吃三口薯片有一口是纯纯的脂肪。
而薯条中的脂肪含量也有 15%。若是把脂肪看作纯油,当你吃下一份 135 克的大薯条,就相当于吃下 20 克油,也就是接近通俗汤匙 4 勺的量。
还有那些让人停不下来的干锅土豆片、干煸土豆丝、狼牙土豆,都是超等吸油的菜。做过干煸土豆丝的人应该知道,不管放几多油,都能被土豆吸得干清洁净,锅里一滴不剩。
图片起原:站酷海洛
如许的菜,热量算下来比一致份的米饭热量还要高。好吃是真好吃,基本停不下来,胖也是真胖啊
那么土豆就要被打进冷宫了吗?先等等!
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土豆吃对了,
其实很健康
其实土豆自己脂肪含量很低,只有 0.2%,只是油炸这种体式并不适合它。
因为土豆水份含量 79%,油炸加热过程中,土豆里的水分蒸发,就只能让油分子进来增补闲暇。
所以土豆在高温油炸过程中,会吸取大量油脂,而土豆片越薄,与油脂接触越充裕,脂肪含量就越高。
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不光如斯,土豆照样非常优质的碳水起原,它的饱腹感超强。
一项针对食物饱腹感的研究发现,煮土豆的饱腹感超强,是牛角面包的 7 倍。还有研究发现,离别给受试者吃米饭、意面或土豆,土豆的饱腹感最强,并且吃土豆的人摄入的热量也更少。
若是你比来正在为身体发愁,不妨试试把米饭、面条之类的主食换成蒸土豆,不消饿肚子还能变瘦。
图片起原:站酷海洛
比起另外主食,它的另外营养元素也很雄厚。
土豆里含有多种 B 族维生素和较雄厚的维生素 C。吃一个中等巨细(约 200 克)土豆获得的维生素 C ,相当于吃了 8 个苹果。
每 100 克土豆里的钾有 347 毫克,知足一天所需的 17.1%,比「补钾神器」香蕉还要精良。用土豆取代部门主食,增加钾元素的摄入,对于掌握血压大有益处。
所以只要使用少油烹饪,而且把它看成主食吃,就是一颗非常健康的小土豆啦。
图片起原:giphy
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超健康又快手的
3 种土豆做法
01 低脂土豆泥
材料:
土豆、牛奶、黑胡椒、盐、蚝油、淀粉
做法:
土豆去皮,切成块,蒸熟;到场少许盐,用叉子压成土豆泥;
倒入牛奶,搅拌至本身喜欢的稠度;
把黑胡椒,蚝油和少许淀粉放在一个小碗里,加一些水,微波加热两分钟,做成料汁;
把料汁淋在土豆泥上,开吃!
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02 克己无油薯片
材料:
土豆、盐、胡椒粉、 孜然粉、你喜欢的另外调料
做法:
土豆去皮,切成薄片,放在水里泡 20 分钟;
用厨房纸把土豆上的水分吸干,平均的摆在烤盘里,185 ℃ 上下火烤 20 分钟;
撒上盐和胡椒粉,摇动平均即可。
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注:没有烤箱也能够用微波炉取代,把切好的土豆片平均摆放在盘子里,高火 3 分钟后,翻面再 3 分钟即可(时间仅供参考,能够凭据自家微波炉的脾性调整时间)。
03 水煮狼牙土豆
材料:
土豆、香油、辣椒油、孜然粉、味精、芝麻、葱花
做法:
土豆去皮,切成条状,用水泡一下洗掉淀粉;
用水焯熟,方才断生就行,不消太熟,不然轻易烂;
沥干水分,拌上少许香油,辣椒油,按本身的口味撒上另外调料即可。
图片起原:站酷海洛
此外还有烤土豆,蒸土豆,土豆蛋饼......只要别放太多油,土豆就能健康吃!
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科学审核 阮光锋
食品与营养信息交流中心科学手艺部主任
谋划编纂 Kuma
合作请关联 xiongmengdi@dxy.cn
参考文献
[1] Holt S H A, Brand Miller J C, Petocz P, et al. A satiety index of common foods[J]. European journal of clinical nutrition, 1995, 49(9): 675-690.
[2] Erdmann J, Hebeisen Y, Lippl F, et al. Food intake and plasma ghrelin response during potato-, rice-and pasta-rich test meals[J]. European journal of nutrition, 2007, 46(4): 196-203.
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排版 小土豆 责编 杰梨米
封面图起原 站酷海洛
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