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用最简单的食材做最美味的食物 [本文来自：www.ii77.com]
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马上要到八月十五了，正是螃蟹最肥美的季节。离海边近就是方便，早上随便去个菜市场溜达一圈，像石夹红、梭蟹这些都是刚刚捞上来活蹦乱跳的，挑一挑提上一兜子就回家直接清蒸吃鲜了。在鲜的吃腻了后，就会想着要不要变着花样吃吃，所以就有了这一盘香辣蟹。
香辣蟹其实算是川菜里的一个名菜，香味浓烈，甜辣适口，蟹肉含蓄的鲜味与调味料的香辣相得益彰。很多人觉得这道菜麻烦，是因为要将螃蟹拆解后先油炸，之后再跟着香辣料一起炒。我比较怕油炸的东西，所以就折腾出了这个烤制的方式，把香辣汁做好以后，剩下的就交给家里的炸锅或者烤箱来搞定吧，保证你吃完一盘还想要。当然了，如果你要用传统的做法也可以，后面我会写。香辣蟹的这个做法估计已经有小伙伴们试过了，在婶子那本炸锅书的99页上，有书的看起来更方便些。
分量：一盘
烤制时间：180度20分钟
难易度：2星
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