补钙能手小白菜，晚餐不到10元就能搞定！(4)

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小虾皮小白菜馅饼
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★ 馅饼中的虾皮、鸡蛋同样可以补钙，小白菜菜馅清香，小饼搭配清粥一碗，美好的晚餐就此开始～

食材

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小白菜 1捆 · 虾皮 1把 · 鸡蛋 2枚

大葱 1段 · 蒜 2瓣 · 面粉 250g

油 2汤匙 · 盐 少许 · 芝麻香油 1汤匙

步骤

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1/ 小白菜择洗干净，汆烫至软，捞出控干后剁成碎末，挤去多余水分备用。虾皮用水清洗一下捞出控干。大葱和蒜分别切碎。鸡蛋打散备用。

2/  小白菜择洗干净，汆烫至软，捞出控干后剁成碎末，挤去多余水分备用。虾皮用水清洗一下捞出控干。大葱和蒜分别切碎。鸡蛋打散备用。

3/ 炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入蛋液划散成小块，全部凝固后盛出备用。

4/  炒锅中留底油，大火加热至五成热，放入葱花、蒜末煸炒出香味，放入虾皮炒香熄火。把鸡蛋碎和小白菜放入锅中，加入盐、芝麻香油调味。

5/  把面团分成小剂儿，擀成面皮后包适量馅料，按扁做成馅饼。平底锅中注入油，中火加热至三成热，馅饼封口向下放入锅中，盖盖煎至底面金黄，翻面后加50ml 水，加盖继续煎至水干，并且馅饼两面金黄即可。