夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀(2)

2018-07-27 01:01:39

夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀 [好文分享：www.ii77.com]

[好文分享：www.ii77.com]

第一张图只看外面和触感，会想到是用豆腐和豆浆做的嘛？烘焙的魔力就在于此，你完全可以把那些传统的偏甜的或者说不适合自己胃口和喜好的西方食材替换掉，改成适合中国胃或者手边好买的食材去做。我是直接骗我家孩子爸说要不要吃布朗尼，然后他就是没吃出来我用豆腐做的，哈哈，所以很有成就感。

夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀

婶子碎碎念：

1、我用的模具是专门的布朗尼模，如果你没有，可以用别的蛋糕模具来代替，但是烘烤的时间要根据模具的大小灵活调整下。蛋糕不要太厚，别超过4cm，否则烘烤时间就要延长。

2、没有榛子巧克力酱的，就用70克左右的黑巧克力隔热融化成巧克力酱来代替吧。巧克力是布朗尼的特点，没有的话就不叫布朗尼啦。不要觉得巧克力太甜就不加或者少加了，其实可可含量高的黑巧并没有那么甜的，所以也得看你用啥食材了。

3、我是用的老豆腐来做的，如果你买不到，也可以换成内酯豆腐，但是内酯豆腐的水分偏大也偏稀，烤出来的蛋糕不太容易像老豆腐做的成型效果好。

4、香草精的作用在于给蛋糕提升风味并且掩盖豆腥味，尽量加，实在没有的话就不用加了，但味道会略微打折。

5、这个方子照顾到蛋奶过敏者所以用了豆浆，不过敏的可以换成同量的牛奶。碧根果也可以换成核桃。

6、烤出来后不要着急脱模，凉下来后再脱，想达到最佳口感必须要冷藏一小时以上。至于保存时间，三天内尽量吃完吧，因为豆蛋白的腐坏速度还是比较快的。

7、其他传统布朗尼的做法可以点击下面的图片查看

核桃布朗尼

夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀

黑咖啡布朗尼

夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀

芝士布朗尼

夏天可以放肆吃的纯素布朗尼蛋糕？对，因为它是用豆腐做的呀

微信号：xizhenyishen

想做吃货科学家的小婶子

点击“阅读原文”，可查看更多美食菜谱