零失败教程教你做不开裂不塌陷的基础蛋糕卷,美观又好吃~丨原味瑞士卷(31)

零失败教程教你做不开裂不塌陷的基础蛋糕卷,美观又好吃~丨原味瑞士卷

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【4】将蛋糕片卷起 [好文分享:www.ii77.com]

一手持擀面杖,在油纸的下方作为辅助,连着油纸抬起蛋糕片,将蛋糕卷的起始端以比较大的角度翻转,大约卷一圈半之后,另一手拉尾端的油纸,用擀面杖往自己的方向施力收紧已卷的部分,继续卷完。再用尾端的油纸将蛋糕卷整个卷起,放进冰箱冷藏半小时。

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