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红烧鸡腿面
图文 | 柔蓝水晶
澳麦椭圆挂面60g鸡腿3个生菜10g花椒1g八角1g姜2g油9g冰糖3g葱3g蒜5g料酒10g生抽7g盐2g辣椒油2g
1. 鸡腿冷水下锅,放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。2. 炒锅里倒入油,放入冰糖炒至枣红色。3. 放入鸡腿煎至两面上色,放入葱、姜、蒜。4. 倒入料酒、生抽、盐,加水炖二十分钟。5. 汤汁不要炖干,要留一些,汤汁变稠即可关火。6. 汤锅里的水烧开后,放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。7. 面煮熟后捞出,盛放到碗中,用剩下的水将生菜煮一下断生,也捞出铺到面上。8. 将鸡腿摆在面上,将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。9. 吃前淋一些辣椒油在上面。10. 成品。
小窍门:
1、鸡腿加水多炖一会,口感会更软烂。
2、如果汤汁不咸,浇到面上味道会淡,可自行在面条里加点盐调味。
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