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主料：冬瓜仔（二十公分长，直径十二三厘米）
辅料：烧鹅、鸡肉、莲子、鲜鸭肾、火腿、火腿茸、瑶柱、鲜虾、夜香花 [原创文章：www.ii77.com]
调料：食盐、夜香花
广东人，非常喜欢喝汤。因为广东地区为亚热带季风气候，夏季湿热，必须靠汤水来祛除湿热，维持人体健康。冬瓜盅是广东的传统名菜，在广东人心里是个菜，也是个非常适合夏天喝的汤，因为冬瓜性味甘淡偏凉，所以非常适合夏天煲汤，不仅口感清润能消暑解渴，同时增加人的食欲，健肾补虚，化痰止咳，轻身耐老。
传统的八宝冬瓜汤，除了冬瓜，还用了8种配料，可不是乱搭的，讲究口感之余还包含了养生知识在里头。粤式老火靓汤，注重应时应节，食材和火候的调和把握，每个节气煲的汤用材都是不一样的，这个文化也是深入平常百姓家。就算是普通家庭主妇，对汤水食材特性与如何搭配上面也是非常有深究的，真的是令人佩服。
珍宝栗香鸽
主料：乳鸽
辅料：板栗、鸽子蛋、百合、莲子
调料：蚝油、白砂糖、芡粉、食盐少许
珍宝栗香鸽，是根据传统粤菜“八宝酿全鸭”和传统潮州菜“鸽吞燕”合并改良创新制成的，比较适合秋天进补食用。这道精细的菜色，展示了粤菜中对于如何保持食材真味与营养最大化的把控。
这道菜需要对乳鸽进行剔骨，需要非常高超的刀工，不然就会影响菜品的卖相与整体口感；往鸽腹里酿了板栗、鸽子蛋、百合莲子，跟鸽子互补起到了一个补益和调理的作用。
乳香骨分子香芒球
主料：五花肉排
辅料：鸡蛋、生粉、粘米粉、彩椒、葱、芒果、乳酸钙、海藻粉、虾仁
调料：李锦记豆瓣酱、李锦记叉烧酱、沙糖、玫瑰露酒、白萝卜红萝卜咸酸菜
烧腊对于广东家庭的存在，就好比长沙的臭豆腐、重庆的火锅、西安的肉夹馍、武汉的热干面…….不可或缺。广东的烧腊有很多，叉烧则是饭桌上的常客。一块外层金黄爽脆，内部鲜美滑嫩的脆皮叉烧，特别适合配酒下饭。
这一道乳香骨分子香芒球，是一道中西融合的菜色，用水果搭配传统粤菜，不仅清爽解腻，还提升了猪肉的口感。搭配白酒食用，还能让香味更醇，口感更佳。
霸气鲍鱼焖鸡煲
准备食材 柿子椒200g；土豆300g； 油适量；盐适量；酱油适量 制作过程 步骤 1 土豆去皮，柿子椒去籽洗净切片 步骤 2 锅烧热，放少许油 步骤 3 放入土豆片翻炒 步骤 4 加点清水焖1 分钟
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