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我们都知道,一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐是开启活力一天,保持好心情的钥匙。晨间最美好的时光,大概就是厨房里氤氲着豆浆或是咖啡的香气,爱人早已经准备好了丰盛的早餐,孩子在桌旁吵闹,准备要去上学了。
很多贝粉在后台问贝小煮,有没有比较快捷方便又有营养好吃的早餐做法?其实贝小煮之前已经教过大家很多种早餐做法啦~像三明治(做法戳链接)、金黄香脆的老婆饼(做法戳链接)、可以能量补给的热狗(做法戳链接)等等。除了这些,今天贝小煮就用厨房里随手可得的鸡蛋、蔬菜,教你做一道又快又营养的早餐~
作为厨房里最基础的食材,鸡蛋可以幻化出很多种美食。鸡蛋就像一个万能贴一样,不仅能够做配料,还可以做成各种各样的主菜。不论是鸡蛋羹、煎鸡蛋或是鸡蛋饼,掌握了对的方法,都可以做得很好吃!今天就和贝小煮一起给鸡蛋饼加点料,做一道时蔬鸡蛋饼吧~比普通鸡蛋饼更营养丰富~
时蔬鸡蛋饼
食材
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鸡蛋 4枚 / 菠菜 10g / 芦笋 20g
胡萝卜 1根 / 红椒 2个
小洋葱 2个 / 甜玉米粒 10g
调料
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盐 适量 / 黑胡椒 5g / 橄榄油 45ml
步骤
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01
将鸡蛋打散后,加入适量盐备用。将胡萝卜洗净去皮切丝,小洋葱、红椒切丝,芦笋切粒备用。菠菜洗净后,放入热水中加入几滴油,焯几秒钟后捞出,切段备用。
Tips
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菠菜加几滴油焯水是为了去除草酸,使菠菜青翠欲滴,不会发黄。菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。
02
在锅中倒入20ml的橄榄油,待油热后将菠菜段、胡萝卜丝、洋葱丝、红椒丝、芦笋粒、甜玉米粒放入,炒2分钟后炒熟捞出。
03
另起一锅,锅中倒入25ml的橄榄油,油热后放入鸡蛋液摊成金..的鸡蛋饼。
04
将炒好的时蔬,均匀地撒在鸡蛋饼上煎2分钟。
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