这种水喝了会致癌，有人天天喝！不是千沸水、隔夜水~

有人说，水放一晚上后就不克喝了，因为放置时间太长里面会发生亚硝酸盐，能致癌。这口大黑锅，隔夜水透露不背！

首先，亚硝酸盐自己是不致癌的，真正致癌的是另一种物质——亚硝胺。亚硝酸盐进入人体，发生一系列化学回响才会形成亚硝胺。这个亚硝胺切实是个厉害脚色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。

按照国度划定，生活饮用水的亚硝酸盐尺度是 1 微克/ml。也就是说，只要亚硝酸盐不跨越这个量，就是平安的。而一样隔夜水的亚硝酸盐含量都不会跨越这个数字，致癌就无从谈起了~其次，隔夜不是问题，放置时间过长才是问题。若是早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不克喝呢？

所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但或者显现水变质，或掉虫子和进尘土的情形。

所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要留存，最好放在密封容器留存，尽量避免细菌过多增进。

说频频烧开的水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。

但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的水平。

哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：

研究人员取6个烧杯，离别为原水、烧开1次到5次的水，测定个中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。

究竟显露，相符国度尺度的自来水频频烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使工资到场必然量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生转变。

可见，一样的频频加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

实验表明，把水频频加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚起头时的5倍。

而好多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：及格的火腿肠中，亚硝酸盐的许可使用量是每千克不跨越30000微克！火腿尚且平安，水中这点亚硝酸盐又算啥呢？

国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮加入2A类致癌物！已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，或者导致食管癌。 

那么，为啥这个温度要卡在65℃呢？

我们的口腔和食管外观笼盖着娇嫩而懦弱的黏膜，它对温度很敏感：

• 适宜的进食温度是10℃~40℃

• 本事受的高温也只在50℃~60℃

• 跨越65℃便能烫伤黏膜  

偶然的烫伤，黏膜还能够自我修复。但若经常如斯，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊~

很简洁，不烫口就行 。

平时只要将热饮热食，稍微放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感受不烫就能够了。

至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。

能接管比别人更高的进食温度，并不是值得骄傲的事。

那是因为你的黏膜频频受到热刺激，已经增生变厚，对温度不敏感了，更轻易患食管癌。