7岁女孩食用浸泡2天的黑木耳中毒，夏季食物中毒该如何对付？

澎湃新闻记者 屠俊

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近日有报道称，浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳后出现中毒，其中7岁小女孩出现多脏器衰竭。每年6月底开始到8月份都是食物中毒、急性胃肠炎的高发期。复旦大学附属中山医院消化科孙剑勇主任医师提醒，夏季食物易腐烂变质，而人的胃酸分泌又相对减少，对进入肠道的细菌抵抗能力减弱，因而易引发胃肠炎和食物中毒，夏季尤其应该注意饮食健康。

对于路边无证无照小商贩出售的食品，消费者最好“敬而远之”；为了防止交叉感染，应尽量减少到公共场所就餐的次数，聚餐不宜太频繁；食品一定要烧熟煮透，少吃或不吃生的海鲜；食用蔬菜、粮食之前，应清洗干净，消除表面的残留物质；对于直接入口的瓜果，应洗净后尽可能削皮再吃。

按需购买新鲜食材，并及时烹饪和食用，尽量避免食用隔夜饭、隔夜菜。买回家的鱼肉、蔬菜、瓜果等，若保存不当，或放置时间长，容易变质，即使煮沸也不能杀灭其中的致病菌和毒素，一旦变质，应立即抛掉，不宜再食用。吃自助餐的时候注意量力而行，荤素搭配。

一旦出现食物中毒该如何处理？孙剑勇医生指出，患者若出现频繁呕吐和腹泻会引起身体脱水。如果脱水较轻，患者精神状态较好，可以适当休息，除了呕吐明显需暂时禁食外，可进食如稀粥等清淡饮食，也可多喝些加糖的淡盐水，以补充体内丢失的水分和无机盐。

如果脱水严重，患者面色苍白、萎靡不振、发烧、出冷汗，甚至休克，要让患者平卧，双脚抬高，以保证重要脏器的血液循环，尽快呼叫急救车送医院。同时保留吃剩的食品，带到医院化验以协助诊断。

“一旦发现恶心呕吐、明显腹泻、发烧等症状，其实最好还是去医院。还有特别提醒的是，中毒性菌痢的患者拉肚子不明显，但会出现发烧，甚至昏迷等症状，病情急骤且危重，需格外重视，及时就诊，可及时得到救治。另外一个去医院的好处就是能帮助传染病监控，查到感染源头，避免更多人感染。”孙剑勇医生说。