既然研究已经证实这10种蔬菜的作用，而且2块钱都不到就能买到，我们不妨到菜市场买一遭，但怎么挑、怎么处理才能保证果蔬又新鲜又有营养价值呢？ [原创文章：www.ii77.com]

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1、绿叶蔬菜

如生菜、卷心菜，先从颜色挑选，色彩为鲜绿色的比较新鲜；卷心菜可以观察它的顶部，顶部坚实，呈平头、圆头的卷心菜比较好。

绿叶蔬菜含水量比较多，买回来应及时烹煮，如果新鲜的蔬菜直接放在冰箱里容易脱水，保存时可以适当地洒一点水。

2、黄橙色蔬菜

如南瓜、胡萝卜挑选时先看外皮是否完整，如果外皮已经出现腐烂变质的就不要购买；再看颜色，南瓜的颜色以金..最好，胡萝卜以橙..最好；摸茎部，茎部如果摸起来比较硬，说明在采摘的时机比较合适，成熟度恰好。

3、浆果类水果

如蓝莓、草莓可以闻一闻香气，自然成熟的草莓、蓝莓会带着浓郁的一股果香，而染色、激素草莓、蓝莓则没有；尽量挑选表面完整光亮、无损坏的，像便面有白色或者灰色斑点的是生病的草莓。

清洗浆果类水果先用流动水清洗，再用淡盐水浸泡，最后再用流动水清洗，这样可以去除农药残留和附着在表明的虫卵。

光会买不行，还要懂得吃

千辛万苦挑选回来的果蔬还得懂得正确的烹调方法，才能保证它的营养价值。

绿叶蔬菜如果长时间、高温烹煮，不仅营养物质会流失，绿叶蔬菜中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，对人体有害。因此绿叶蔬菜在烹煮时要记得快速烹煮至断生即可。

蔬菜采用蒸的方式营养损失比较小，而把蔬菜放在水里煮沸营养价值流失多。油炒时，不要放太多的油，以免摄入过量的脂肪。

多吃浆果类水果有好处，但也不能一次性吃太多，影响肠胃功能，造成腹泻。饭前吃可增加饱腹感，饭后1小时吃可促进消化，两餐之间吃可缓解饥饿，但不建议空腹吃。

虽然这10种食物能够显著降低乳腺癌风险，但是我们一定要牢记，光是靠某种食物能达到防癌抗癌的效果是不可能的。因此，饮食上，我们还是要注意均衡搭配，不能只吃一种食物哦。

这10种食物，菜市场随处可见，又便宜又有用，姐妹们，买起来！

部分内容参考：医学界肿瘤频道

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