患癌症后应该吃什么？如何吃得健康、安全？

因为癌症及治疗过程中一些副感化，会导致患者的饮食与其他人有很大区别，是以也有着非常多的讲究。那么，癌症患者的饮食有哪些需要注重的处所呢？

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酒精。酒中含有的乙醇和人体消化酒精时发生的乙醛，会损坏健康细胞的DNA，导致癌症风险增加。喝酒还或者会减弱人体加工和接收主要营养素的能力，包罗维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸及类胡萝卜素等。

补品或保健食品。世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）发布的建议指出，不要使用炊事增补剂（根基相当于我们平日讲的补品、保健食品）来预防肿瘤。有研究显露，对于当前和曩昔抽烟的人，高剂量β-胡萝卜素增补剂与患肺癌的风险增加有关。要使用任何炊事增补剂，最好与大夫或..营养师商议。

未经巴氏消毒的食物或饮料。如未经巴氏消毒的克己果酒，原奶及奶酪等奶成品。

生的或未煮熟的贝类。例如牡蛎，这些食物或者带有甲型肝炎病毒，食用时应彻底煮熟以覆灭该病毒。

某些类型的生鱼和熟鱼。如大型掠食性鱼类，包罗旗鱼、方头鱼等，它们或者汞含量较高。

未经清洗的新颖水果和蔬菜，尤其是多叶蔬菜，它们或者带有某些污垢或污染物。

限制烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。

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合理炊事，饮食多样化，有助于供应周全、平衡的营养,以知足人体需要。在为癌症患者供应饮食时，应留意选择以下食物。

谷类和薯类。连结天天适量的谷类食物摄入，成年人天天摄入200g～400g为宜。在胃肠道功能正常的情形下，注重粗细搭配。谷类包罗米饭、馒头、面条等主食类食物，薯类包罗马铃薯和红薯等。

动物性食物。适当多吃鱼、禽肉、蛋类，削减红肉摄入。对于放化疗导致胃肠道伤害患者，介绍建造软烂细碎的动物性食品。

豆类及豆成品。每日适量食用大豆及豆成品。介绍每日摄入约50g等量大豆，其他豆成品按水分含量折算。大豆富含优质卵白质、必需氨基酸、维生素E，并含有多种有益的植物化学物。

蔬菜和水果。介绍蔬菜摄入量300g～500g，建议各类颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200g～300g。蔬菜水果是维生素、矿物质、炊事纤维和植物化学物的主要起原。多吃蔬菜水果，可维持身体健康，降低包罗癌症在内多种慢性病的发病风险。

油脂。使用多莳植物油作为烹饪油，天天在25g～40g。植物油中长链多不饱和脂肪酸含量较高，而分歧植物油含有的脂肪酸含量和种类都分歧，所以建议多莳植物油瓜代食用。

此外，还应注重少食多餐，如天天吃6顿小餐，而不是3顿大餐，并确保这些小餐能达到增补营养的方针。

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癌症治疗有时会引起副感化，如腹泻，恶心，口腔溃疡或味觉改变，或者使人难以进食或饮水。对于这些情形，能够测验以下方式，以获取所需的营养。

若是不想饮水，能够测验经由食物和其他饮料以获取所需水分，例如，喝汤或西瓜，牛奶或代乳品，也能够经由添加一点果汁，以改变水的味道。

若是不想吃肉，能够从其他食物中获取卵白质。例如，测验鱼类、鸡蛋、豆类、坚果和豆腐等。

感受食物味道清淡，能够测验用香料调味，例如柠檬。

若是感受口中有金属味，能够测验食用薄荷糖或新颖的柑橘类水果，也能够在进食前刷牙或漱口，以削减口腔异味。

若是患有口腔溃疡或牙龈传染，可测验将食物或蔬菜，搅拌、加工成软烂细碎的食物。若口腔酸痛，还应选择非酸性和非辣食物，直到愈合为止。

若是炊事摄入不足，在经专业人员炊事指导后，仍不克知足营养需要量时，可听取大夫建议，进行肠内、肠外营养支撑治疗。 

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在处理和预备食物之前要洗手，吃蔬菜和水果之前，应清洗清洁。

平安地处理和保留食物，例如：为肉类和蔬菜使用零丁的切菜板；将肉、鱼与蔬菜、熟食等分隔存放在冰箱内；不消温水解冻食物；避免将烹饪的食物在冰箱中放置太长时间。

不食用跨越保质期的食物，对于保质期内的食物要按照准确的储藏解说进行存放。

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