糖尿病吃什么主食最好？记住12345就行(2)

2018-09-02 19:03:14

[原创文章：www.ii77.com]

糖尿病患者在选择肉类的时候，可以简单记住：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。意思是，蛋类奶类和鱼肉，可作为补充优质蛋白的优先选择，而禽肉要好于猪牛羊肉。

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4 碗主食

根据《中国居民膳食指南》推荐，每天吃上 250～400 克谷薯类(生重)食物。这里提到的重量是生重，做熟后，大概就是一天吃 3 ~ 4 个饭碗那么多的量。土豆、南瓜、莲藕、红薯等，其实也可以算在主食里。要将这些主食比较平均地分配到一日三餐中。比如早中晚的比例大致是 1:2:1 的样子。

如果需要控制血糖，建议选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。争取粗粮、杂豆占主食的一半左右。

全谷物杂粮：粳米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子、黄米、高粱米、薏米等。

薯类：红薯、紫薯、芋头、土豆。

杂豆：绿豆、红小豆、扁豆、芸豆。

全谷物制品：全小麦面粉、全燕麦片、莜麦面、玉米面、荞麦粉等。

淀粉类蔬菜： 南瓜、莲藕、山药等。

注意：同样的一种食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。烹调主食的时候，不要煮得太久，能做干饭就不煮稀饭，急火煮，少加水。这样更有助于控制血糖。

500 克蔬菜

蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。

如果能每天吃够 500 克以上的蔬菜，在控制餐后血糖的同时，还可以帮助大家增加饱腹感。而且，其中深绿色蔬菜最好能占到一半，更能帮助很好地补充钙质。

糖尿病人吃蔬菜时要注意，蔬菜避免久存，新鲜的青菜，存放过久便会慢慢损失维生素；不丢弃富含维生素的部分，例如在吃豆芽时不要只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。

另外，蔬菜中的黄瓜、西红柿还是很好的零食选择。饿了的时候，不妨吃一根黄瓜，或者吃一个西红柿，缓解饥饿的感觉，还不像饼干蛋糕等甜点那样重油重糖。

对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高