[本文来自:www.ii77.com]
哪种水做出来的菜最好吃?
这些诀窍一定要知道!
炖 肉
炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。
炖 鱼 汤
用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内,再倒入冷水,煮开后撇净油沫,鱼肉蛋白会慢慢凝固,营养物质也能充分释放到鱼汤里。
如果要喝浓汤就用大火炖,喝清汤则用小火炖。
熬 骨 头 汤
先放骨头,再倒入冷水,水一次性加够,慢慢煮开后加点醋,可以让骨头中的钙质溶解到汤里面,中火炖煮3小时。
煮的时候不要中途加冷水,可以加热水,防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响骨头汤的味道和营养。
熬 猪 油
现在锅里倒小半碗清水,再放入切好的猪油,大火熬开后转小火慢慢熬,直到水被烧干,开始出油。
1小时后,肉丁微黄,油越来越多,就可以滤出油渣,盛出猪油啦。加清水后熬出来的油,颜色清亮,没有杂质。
炒 青 菜
炒青菜的时候不适合加冷水,会让青菜变老,而加开水翻炒,青菜会又鲜又嫩。
炒 藕 片
炒藕片的时候,边炒边加冷水,可以防止藕片变黑。
做饭除了在加水上有技巧,
啤酒、白醋利用好也能做出大餐!
炒 牛 肉 片
炒牛肉片之前,把啤酒和面粉以2:1的比例混合在一起,调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌渍半小时。啤酒中的酶可以使蛋白质分解,让牛肉更鲜嫩。
凉 拌 菜
平常在把菜凉拌之前会用热水焯一下,其实,也可以用啤酒取代水,做出来的凉拌菜味道更清香。煮锅里先倒入啤酒,再放蔬菜,开中火,煮至沸腾即可盛出,冷却,加调料拌匀。
烤 饼
和面的时候,掺一点啤酒进去,烤出来的饼会又脆又香。
炒、煮、炖肉
做猪肉、排骨等肉类比较油腻时,可以先加少量啤酒把肉腌渍10分钟,再用水冲洗,对于去除油腻、去腥很有帮助。
炒 腰 花
腰花切好以后,加点白醋拌匀,再加清水浸泡10分钟,这样洗出来的腰花没有血水,炒熟后更爽口。
炒 猪 肝
白醋和水以1:2的比例混合,猪肝洗净后浸泡10分钟,再用清水冲洗,炒熟的猪肝脆嫩鲜香。
炒 豆 芽
炒出来的豆芽菜老是有一股涩味,不好吃,可以在炒的时候加一点醋,炒出来的豆芽不发软,很脆很香。
/ 每日好货分享 /
都是大牌原单货原厂货海关货
分享给你们性价比最高的
大牌好货
扫码购买:
如果你觉得文章不错,欢迎点赞分享到朋友圈
一条拼团好物推荐
教室甲醛超标、操场毒跑道又现!上百名学生流鼻血、起疹子、呕吐!
百名学生出现流鼻血等症状
稳住,先别慌!
别让无知害了你!
“孩子会有问题吗?我的手术能成功吗?”手术准备室里,纠结无比的孕33周产妇蒋倩(化名)躺在手术推车上等待着
脑积水发病原因
血压升高,这可能是盐的另一个兄弟惹的祸。
癌症常常是场漫长的战役,亲友的陪伴可以成为患者无形却珍贵的药物
遇到急性房颤,就要这么处理。
本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!