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真相：虽然芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，但补钙效果并不好。阮光锋说，100克芹菜杆中钙含量有80mg，在蔬菜中还比较高。不过，植物食物中钙的吸收率低，对骨骼作用并不大。
另外，“人骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠”的说法又是怎么回事？阮光锋解释说，人体骨骼是由无机材料和有机材料组成的复合材料，其中有机成分主要为胶原，占骨骼总重量的30％，骨骼的无机部分占人体骨骼总重量的70%，钠的含量只有1%左右。可见，骨骼中的钠含量并没有高达23%。相反，过高的钠摄入反而不利于骨骼健康，有研究发现，钠摄入量增加会增加体内钙的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身钠含量就较高，会增加膳食中钠的摄入，做芹菜时要注意少放盐。
最后，还有一种“以形补形”
是有一定道理的
钟凯表示吃血补血
对于单纯缺铁性贫血是有改善的
但不管吃什么，都不能简单类比
科小胖友情提示
有病治病，该吃药吃药
食补也要看看自己能否“消受得起”
说了这么多，你中招了几个？
欢迎在评论区继续吐槽~
来源：科技日报 综合科学松鼠会、南方都市报、果壳网、39健康网，文中图片除注明外均来自网络
编辑：朱丽
制图：刘义阳 岳靓
审核：王小龙
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