菠菜有什么营养？| 马博士健康团问答

2018-12-31 14:08:27

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菠菜，原名菠薐,又叫波斯菜、赤根菜，起源于亚洲的西南部波斯。菠菜按照播种季节可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。这个季节我们能吃到的属于秋波或东波啦。 [原创文章：www.ii77.com]

从营养成分上看，菠菜含的水分多、能量低、膳食纤维丰富、含有多种维生素和矿物质。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。

菠菜有什么营养？| 马博士健康团问答

菠菜含有多种维生素，其中胡萝卜素和叶酸的含量特别丰富。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，含有88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。

菠菜中的矿物质含量丰富，并且是高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；菠菜中钾的含量高于芹菜茎（206毫克）和香蕉（256毫克）。

高钾低钠的食物对防治高血压有帮助。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。

*本文图片源自网络

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马冠生教授

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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询..委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作..委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者