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外出聚餐
从烫碗开始
问题来了~
今天就用实验的方法来告诉大家真相!
实验步骤
实验结果
图中圆形平板上的斑点
(黑色、红色、白色)
就是细菌啦~
这么看来
餐前用开水烫碗
并不能达到彻底消毒的效果
影响消毒效果的因素主要是两个:温度、时间 。
如果提供的热水温度达到了80℃但是涮洗时间太短,则不能达到消毒效果;如果涮洗时间长而水温比较低同样无法有效消毒。
因此,如果餐具被致病菌污染了,热水涮洗并不能达到良好的消毒效果。
沙门氏菌:80℃以上,加热15分钟以上才被杀死。
金..葡萄球菌:80℃以上,加热30分钟才被杀死。
致病性大肠杆菌:55℃1小时或60℃5-20分钟才会被灭活,有些菌株62.8℃30分钟也不能被灭活。
诺如病毒:85℃加热1分钟以上才被杀死。
轮状病毒:55℃加热30分钟以上才被杀死。
餐具卫生如何保证
一
居家碗筷消毒方式
1、消毒柜消毒:包括高温消毒(红外线)、紫外线消毒、臭氧消毒,按照设备要求的温度和时间进行消毒;
2、煮沸消毒:把洗净后的餐具放入沸水中,没过餐具,煮沸5分钟以上;若消毒奶瓶、奶嘴等用品,时间应不少于15分钟;
3、蒸汽消毒:将餐具放入蒸笼中加火蒸,当水沸腾后,再继续蒸20~30分钟,再将餐具自然冷却。
二
外出吃饭
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