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炎炎夏日 [原文来自：www.ii77.com]
冰西瓜吃起来确实很爽 [好文分享：www.ii77.com]
但是你知道吗？
吃下的每一口都可能有细菌……
近日
湖南一位七旬老人
就因为一块隔夜冰西瓜
导致小肠坏死需部分切除！
一块冰西瓜
吃出了“急性出血坏死性小肠炎”
据老人回忆，7月25 日晚上六点多，他散步回家，觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。吃下西瓜2小时后，张建军突然腹痛，且疼痛不断加剧，老人想着夜里看病不方便就一直忍着，直到第二天上午疼痛难忍才被家人送到当地医院治疗。
（在病房内，老人正躺在病床上打点滴）
当地医院考虑他为 "急性肠梗阻"，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。但是2天治疗后，病情并无好转，7月28日，老人被转诊到长沙市中心医院普外科接受进一步治疗。
张建军入院后，长沙市中心医院普外科雷志盛副主任医师为老人进行了仔细的检查，发现老人全腹压痛明显，CT检查结果示 " 下腹部小肠管壁增厚并不完全肠梗阻、腹腔积液、肠管扩张积液 "，高度怀疑 " 肠梗阻、肠坏死 "，医疗团队马上完善术前准备行剖腹探查术，术中发现老人有近 70cm 长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，无法保留，只能手术切除，所幸手术及时，老人术后恢复良好，不久即可出院。
一块小小的冰西瓜
为何会导致如此严重的后果？
雷志盛副主任医师介绍，很多人认为冰箱就是安全的 "保鲜箱 "，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。
如鸡蛋和肉类有可能滋生出沙门氏菌，沙门氏菌感染的潜伏期一般为 8～24 小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多；蔬菜和水果有可能滋生出志贺氏菌，感染这种细菌后经过1-3天的潜伏期，会突然发病，出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。
张爷爷平时就有食用冰西瓜的习惯，也没出现过不适，因此一直认为食物放在冰箱里很安全。这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。
网络图
放进冰箱不等于不会变质
除了冷藏之外，许多市民认为冷冻是一种比较安全的保存食物的方法，其实专业用的冷冻库是-80℃，食品确实可以长久保存。
但家庭用的冰箱最低是-18℃，而且经常开关门也到不了这么低的温度，于是蛋白质等成分逐渐变性，食品也会变味变质，导致胃肠道疾病的发生。
雷志盛提醒，市民应该定期对冰箱里的食物进行清理，存放过久的食物应该舍得丢弃，并定时清理冰箱中的污物、做好冰箱清洁工作。新放入的食物应包装好，注明日期，按保存时限的先后顺序摆放、分类保存。
对于市民关心的西瓜放进冰箱要不要包保鲜膜这个问题，雷志盛建议不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存，短时间还可以，时间长了一样会细菌滋生。
敲黑板
1.细菌会在冰箱繁殖；
2.家用冰箱冷冻室不能和专业冻库比；
3.定期清理冰箱是必要的；
4.包装好，注明日期，按保存时限的先后顺序摆放、分类保存；
5.保鲜膜并不是万能的。
冰箱里可能有哪些细菌呢？
医生介绍，冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的，有些嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，低温顶多是令细菌繁殖速度放慢而已，并不能起到完全灭菌的作用。
沙门氏菌：具有一定的嗜冷性，主要来自于鸡蛋、肉类等农产品，0～4℃的环境往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。
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