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当我在书里看到这个食谱的时候，
表示惊呆了！
炖猪蹄这种耗时耗力耗水的食物，
虽然之前做过无水炖菜，但毕竟所用时间很短，
而这种需要小火慢炖2小时的东西，不加水不就是等于干烧锅呢么！
于是我抱着会毁掉一口锅和一锅猪蹄的风险，
决定尝试一下这种无水炖猪蹄！
当然…有一点至关重要的是，并不是所有锅都能这样干烧的哈！
这个提前要研究好了
最后的成果还不错，竟然一点都没糊！并且很嫩很好吃
毕竟没加水更能保证原汁原味~
原材料：
蹄、葱、姜、陈皮、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、花椒、麻椒、八角、冰糖、料酒、生抽、蚝油
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