学会它可以轻松装大师了 | 可露丽

2018-08-26 12:30:10

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可露丽,外表焦糖色,人称"天使的铜铃"。它焦香的脆壳配搭上朗姆酒香，内部湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,带给人们丰富的层次口感！一切有美好的事物，都值得我们等待。制作这款可露丽，亦是如此,我们需要的只是一点耐心！方子来自网上。

原创作者咖喱牛奶面包

食材

步骤

1. 香草豆荚分割为两半,用小刀将香草籽刮出和牛奶一起煮至快沸腾状态。关火,浸泡15分钟以上。

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2. 将全蛋液、蛋黄,白砂糖搅拌均匀。

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3. 加入已过筛的低粉，朗姆酒、提前软化好的黄油(液态的)，轻搅拌均匀。

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4. 分次加入牛奶,拌匀。找一个合适的容量装好,放入冰箱冷藏24小时以上。

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5. 可露丽模具,直接将面糊倒入,没有涂抹黄油,脱模效果也很好.赞一个（温馨提示:新手制作时,面糊不宜加太满，模具7分满即可,因为烘烤中,面糊受热膨胀溢出，装得太满,你会感受它的小宇宙爆发,呵呵）

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6. 烤箱预热,170度下层先烤60分钟,再转190度25分钟左右。烘烤20分钟左右,可露丽面糊会开始肿胀,这时需要戴着隔热手套将模具取出,轻敲,让面糊回到烤模中,这样做的可以防"白顶"。这个步骤大约操作了8次。

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7. 这里提供的烤箱温度,仅供参考,具体操作时请按照各家各自的烤箱温度脾气

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8. 可露丽,一款值得品尝的甜点。

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9. 外形低调,内在口感层次很丰富。

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10. 成品图

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11.成品图

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