融合菜还可以这样做？打开郑州人五感的美食来了(3)

2018-08-02 12:55:49

融合菜还可以这样做？打开郑州人五感的美食来了

[本文来自：www.ii77.com]

“黑暗料理”伴随着轻烟端上桌来，竟闻到竹炭和柠檬混杂的清香，以为会很软糯，吃起来却是酥酥脆脆的，这其实就是面粉加上墨鱼汁的颜色，看上去像黑暗料理又别出心裁。再蘸上特调蒜汁真是越嚼越香。而那一抹红则是红辣椒丝做成的点缀。

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零下196反炸大虾球配日式芥末汁

融合菜还可以这样做？打开郑州人五感的美食来了

这是全场最有仙气的一道菜！也是体现了分子料理的第一道菜。将先炸好的虾球放入零下196°C的液氮中反炸20秒，捞出放入水果和同样用液氮“炸”过的五彩爆米花球，最后淋上特制芥末汁，制作过程都被清凉的“仙气”笼罩着，真是视觉和味觉双重享受。

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吃上一口还会不断有“仙气”冒出，连我们的嘉宾都被这缕轻烟吸引，你说神奇不神奇？

液氮炒酸奶

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网红厨师小哥给我们做了这道冰凉的饭后甜品，名副其实，使用液氮“炒制“，比普通炒酸奶味道更浓厚。再加上各种水果粒、蓝莓酱，男女老少都适宜，饭后再来好几碗更不在话下！

融合菜还可以这样做？打开郑州人五感的美食来了

颜色、口感、温度都搭配的刚刚好，嘉宾也忍不住大快朵颐，心动不如行动，快来品尝吧！

黄金芝士土豆球

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喜欢土豆，也爱芝士，外皮口感焦焦的，外脆里嫩。里面土豆泥微微的咸香加奶香，吃到中间，芝士还是热的，拉丝效果也不错。造型独特，还可以做成圣诞系列。

融合菜还可以这样做？打开郑州人五感的美食来了

一口接着一个的停不下来，软糯可口，非常讨女生和小朋友的喜欢。

绿地怡思得酒店

人均消费：90元

地址：郑州市郑东新区心怡路与七里河南路交叉口向南100米

（毗邻郑州高铁东站）

餐厅电话：0371-58576666转6007

文图/吴春一实习生徐兆琨

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记者：吴春一