今天，我们去吃苏州菜

如同苏州话的“吴侬软语”

细腻的苏式生活

全藏在街头巷弄的市井滋味里

透着江南的婉约细腻

苏菜的风雅与中国文人画一脉相承，色彩的搭配，造型的构思，浓淡相宜，清雅多姿，如吴侬软语的苏州一般，苏菜处处透露着江南的细腻。

松鼠鳜鱼：春天正是鳜鱼最肥嫩的时候。在苏州就有一道以鳜鱼为原料的传统名菜——酸甜香糯的松鼠鳜鱼，地道的苏州口味，好看又好吃。

蟹粉豆腐：蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一，蟹粉鲜美、豆腐滑嫩、汁液浓郁，经过勾芡的色泽，仿佛能感受到食物在发光。

响油鳝糊：响油鳝糊是一道特色传统的苏帮菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

樱桃肉：苏帮菜与其他菜系相比最注重时令，春天吃樱桃肉也是按照老苏州的习惯沿用至今。菜如其名，樱桃大小般的肉粒，吃一口便停不下来！

酱方：苏州人喜欢吃熟食是出了名的，酱方可以说是苏州人的心头爱，这道菜肉食爱好者们完全没有任何抵抗能力。

藏着地道的“苏式生活”

北方人爱面食众所周知，苏州人民在吃面这件事上也是十分讲究。苏州城不大，却有着2000多家面馆，百年老字号也非常多。

枫镇大面：苏州人的一天是由一碗苏式面开始的，而苏式面的种类就有上百种，其中被《舌尖2》相中的枫镇大面，可以说是苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。

奥灶面：奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

冻鸡面：冻鸡面一道道程序下来要8个多小时，由于制作工艺复杂，再加上老一辈面点师隐退等原因，冻鸡面在上世纪六七十年代渐渐退出江湖。

三虾面：作为苏州的土豪面，除了秃黄油面，就是三虾面了，一般的苏式面价格也就在十几块，但三虾面的价格要达到70元。

满是地道的市井滋味

对于吃货来说，没什么事比在一条条巷弄里寻遍地道小吃更重要的了。

生煎馒头：在苏州话里，是没有“包子”这个词的，一律用馒头，肉馅的叫肉馒头，菜陷的叫菜馒头，当然还有苏州人超爱的生煎馒头，是苏州非常地道的特色小吃。

泡泡馄饨：在苏州，馄饨有个有意思的名字叫“泡泡馄饨”，皮薄如蝉翼，将皮子四个角往中间折起，放入水中快速煮熟，一个个飘在锅中就形如泡泡。

鸡爪：鸡爪是苏州的代表小吃，口感软糯，令人着迷。

茨菇片：每到冬季，茨菇片就成了日常必备美味，这是苏州人的薯片，也是很多老苏州小时候的记忆。

甜是灵魂，软糯是性格

苏州人喜欢甜蜜蜜的食物，各类糕团一直在苏州人的生活中扮演着重要的角色。