北京人最爱的10碗卤煮，就着小二，您请好吧！

[原创文章：www.ii77.com]

我感受要说卤煮火烧，那绝对是老北京人的心头肉。据说这道经典的北京特色小吃在光绪年间是从苏造肉改变而来，瓜熟蒂落地走进了北京各巨细胡同。今天，我就给您介绍这么十来家口感各异的卤煮店，绝对能让您找到最适合您的那家！都是小编亲测的哦~

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 深夜食堂北新桥 

要说深夜的北京想吃上一顿厚味的卤煮，那只有北新桥卤煮这么一家可以知足您的胃。天天对峙营业到凌晨的北新桥卤煮苦守这里数十年之久。

北新桥卤煮的量非常可观，绝对不抠抠索索的。火烧跟豆腐都非常入味，煮的也对照烂。汤汁略显，浓烈的酱香，端出来的时候就香气扑鼻，非常诱人。

介绍指数：★★★★

人均消费约：39元

地址：东四北大街141号

点评：办事立场不敷友好，无论几点人都稀奇多。大肠小肠吃完一碗都邑略腻，若是您如果只在乎口感，那北新桥卤煮绝对能知足您的味蕾。

开到凌晨两点的深夜食堂

 神乎其神的门框卤煮 

一说起门框卤煮，不少老北京人都知道门框卤煮老掌柜的是从小肠陈当过学徒的。然则两家的口味已经各领风流，分店也开了十多家。

原本就藏在这门框胡同里

门框卤煮算是北京卤煮界的淡口味代表级商号，口感相对来说对照清淡，酱味没那么浓。并且量足，肠跟肺头处理的也非常清洁，并且块够大，吃着过瘾。

介绍指数：★★★★

人均消费约：45元

地址：北京市新街口赵登禹路甲2号

点评：前门那家几乎成了网红打卡地，味道跟办事都不尽人意。相反其他的店里的味道、品相跟办事都还不错。店里也有不少其他北京小吃，能够一店多食~

 国民卤煮杨老黑 

在南城生活过的人们都曾被杨老黑卤煮带着跑。从虎坊桥搬到北纬路再到马连道，一路搬过来只见名气和忠厚食客越来越多。

传说杨老黑卤煮曾受同仁堂乐掌柜改良，卤煮汤喝完了能去腥清火，消食化水。再加上杨老黑家的口味重，酱味最浓，喝汤还能摄生！

介绍指数：★★★★★

人均消费约：54元

地址：马连道路9号茶院内

点评：办事不错，老爷子也经常坐在门口。口感上乘，酱味可谓全北京最重的。然则只有卤煮不错，其他的菜品不合格，小吃的口感欠安。

 遥远东方的京东晴源 

家住旭日路的同伙绝对知道这家，京东晴源卤煮本在石佛营的农民日报社四周时就有不少前来品尝的食客，搬到草房更偏了，然则食客并不见少。一到饭点准列队。

他们家的卤煮火烧入味且有嚼劲，汤汁口味偏咸然则供应浓稠的小米粥清口。豆腐给的量非常多，肺头跟肠子切得平均口感也入味。

辣椒油稀奇香

介绍指数：★★★★★

人均消费约：45元

地址：旭日北路东十里铺村住欣家园底商（近常新路）

点评：店里的辣椒油香而不辣，绝对相符咱北京人的喜欢。店里的面条味道也不错，可惜的就是小菜样式有限，除了卤煮只能吃面条跟凉菜。

 名声最大的小肠陈 

要说北京的老字号卤煮，小肠陈绝对名列前茅。名气够大，小肠陈的后辈家中琐事也经常飘在四九城胡同里。今朝可只有五家分店（南横街店，方庄总店，德茂，旧宫，花乡）。

店里小菜味道也不错

要说他家的卤煮，汤味对照适中。刀工细腻，切得块儿小，豆腐块跟火烧也都对照入味。肠清理得非常清洁，吃完了毫不会犯腻。

介绍指数：★★★

人均消费约：59元

地址：北京市西城区南横东街194号

点评：碗小量少，肺头对照多，肠就少了好多。岑岭期人对照多，或者需要等一段时间。固然卤煮味道称不上惊艳，然则一些小菜却让人面前一亮。

 冤家路窄陈记卤煮小肠 

方才说的小肠陈家中琐事就跟这陈记卤煮小肠的掌柜有关。并且陈记单做之后脾性照样很大，甭管是谁，立场都欠好且不让摄影。

如斯高慢的店家也是有看家手腕的，味道清洁的汤汁，完全没有被调料和盐鹊巢鸠占。肥肠不臭，酱汁不咸，低油低盐，吃卤煮都能吃出健康来。

介绍指数：★★★★

人均消费约：26元

地址：廊房二条82号（近前门大栅栏）

点评：火烧有点硬，不敷入味，适合喜欢有嚼劲的人。店面不大，您如果去晚了能排上很久。口味重的人或者不爱吃这种较清淡的卤煮。

 酒香不怕小路深的胖子 

常去官园市场的人绝对没错过过胖子卤煮，虽说已经搬到阜成门了然则口味可没变。价钱略有提拔但照样那老夫妻俩，情况也是布满了老北京味道。

的确不太好找

介绍指数：★★★

人均消费约：42元

地址：新街口街道阜成门大街内远大胡同28号

点评：卤煮口感地道，对照中规中矩，咸淡适中。除了卤煮还能够去他家尝一尝爆肚跟羊肉串，味道都不错只是价钱或者相对来说不低。

 不起眼的“苏造肉” 

卤煮吕家的卤煮跟苏造肉绝对是其他家没有的。汤味重而不香，陪衬着肠子跟肺头的诱人。临街不起眼的小店门口却总能排着大长队等着品尝他家的卤煮。

西城一毫不为过

介绍指数：★★★★★

人均消费约：35元

地址：西四北大街21号（安然里路口南）

点评：很丰年代感的一家店，口感没有杨老黑的那种药香跟小肠陈的调料味，不同凡响的味道让人基本吃不敷。肠子跟肺头也非常有嚼劲，绝对是一家让您不虚此行的卤煮店。

 能涮锅子的小街卤煮 

跟上面几家一比绝对是岁数最小的一家，小街卤煮能把卤煮跟暖锅两者连系在一路，绝对是一大特色。固然客人不多，然则也有不少老北京大爷前来品尝。

介绍指数：★★★★

人均消费约：36元

地址：旭日门南小街233号（近干面胡同）

点评：大肠切得对照大，肥肉不腻，火烧有点粘。汤汁的味道非常正，吃完卤煮涮涮菜绝对是别家体验不到的。并且还有卤煮拉面，想想都馋。

 脾性大的凯琳 

凯琳虎坊桥卤煮虽说关门了，然则您上虎坊桥探询探询，一问卤煮那一定是凯琳卤煮。一到饭铺门口排着大长队等着吃，吃完卤煮再垫俩包子绝对舒坦！

点评：凯琳的老板是一位典型的老泡儿，脾性大也带着店里的店员脾性不小。虽说办事立场奇差，不少北京人一边骂着一边还得上那搓一顿去。只可惜现在关了，吃不到了。

以前的卤煮火烧是穷汉解馋的吃食，如今卤煮火烧更是不少北京人生活中弗成少的美食。虽说众口难调，不知我介绍的几家店中有没有您心仪的店呢？

起原：北京四九城

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