生姜、红薯、花生，抽芽了还能吃吗？有1样绝对吃不得！

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大蒜、生姜、地瓜、洋葱，这些耐放的食物，家家都喜欢囤一点。可这一放，就轻易忘了吃，过几天再一看都抽芽了。

人人都知道，抽芽的土豆有毒，是切切不克吃的。

有些食物抽芽后固然能吃，但风味不如往前，营养价格也有所下降；而有些食物，抽芽后反而更有营养了。

抽芽的食物，究竟哪些能吃哪些不克吃？今天一文说清！

1. 大蒜

刚抽芽的大蒜，连芽儿带蒜，都能够吃。有研究指出，与新颖大蒜比，刚抽芽的大蒜抗氧化能力更强。

不外，大蒜持续抽芽，营养物质会被芽和苗“抢走”，大蒜会变得憔悴软塌、颜色发黄、失去蒜味，口感也变得粗拙，此时营养价格也会下降。

然则，只要没有霉变，就能够吃。

留存贴士：将大蒜放在冰箱冷藏室里，密封留存，能够防止抽芽。

2. 生姜

抽芽的生姜自己也没有毒。只不外同大蒜一般，抽芽后，姜自己的水分以及营养物质就会慢慢削减，姜也会变得憔悴粗拙，风味下降。

需要提醒的是，抽芽的姜对照轻易腐臭变质，“烂姜”就不克吃了。

留存贴士：生姜不宜放冰箱留存，放在阴凉通风处就行了。温度太低或太高，生姜都轻易腐臭。

3. 洋葱

高温高湿的情况里，洋葱也很轻易抽芽。

抽芽洋葱会发软中空，品质下降，但只要洋葱不坏不腐，也并不会发生有毒有害物质。

不妨趁刚抽芽的时候，连忙把它吃掉。

固然土豆和红薯同为薯类，但从品种分类来看，土豆是茄科茄属，红薯是旋花科甘薯属，并不是一家。

红薯抽芽今后没有毒，不外营养价格会大大下降，会变得欠好吃。

同样，芋头、山药等放久了也或者抽芽。跟红薯雷同，发芽后的芋头、山药都是无毒的，只要没有腐臭变坏，能够宁神食用。

注重：有黑斑、腐臭的红薯，有毒！

若是红薯外观有黑褐色斑块，会腐臭，这时会发生甘薯酮和甘薯酮醇类的剧毒物质，地瓜会变硬发吃力，万万别吃了。

抽芽的红薯，对照轻易显现黑斑，要小心。

新颖的抽芽花生是非常可口的美食，悦耳爽口还略有一丝甜味，只要没有变坏、没有霉变，但吃无妨。

不少研究发现，抽芽花生有不少健康益处。芽越长，花生中的抗氧化物质含量越多，抽芽花生中白藜芦醇含量远高于红葡萄酒。

若是是晒干的花生抽芽，最好就不要吃了。

晒干的花生在历久存放的过程中，或者有黄曲霉污染的风险。一旦抽芽，污染风险更高。

除了花生，黄豆、绿豆、黑豆、大豆等食物，抽芽后都很有营养。

这些豆类抽芽后，维生素C、多酚等抗氧化物质的含量增加，也更好消化接收。

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