这家店的菜,都是云南人的命(3)

2018-08-07 20:39:25

配菜和汤底都借到了鱼肉的鲜美，更加突出了本味。七彩土豆是高原地区才有的一种品种，切成薄片，稍微煮一煮就会绵软有滋味。

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文山带皮小黄牛

这家店的菜,都是云南人的命【文山带皮小黄牛】都是两岁以内的小黄牛整只运来北京的，牛牛因为年纪小所以肉质会格外鲜嫩紧实，加入了香格里拉野草果小火炖煮。

这家店的菜,都是云南人的命

小黄牛的皮会特别的薄且透亮，弹性十足，胶原蛋白扑满怀。

另外重口味的云南人还会准备一份腐乳蘸水，舀一勺原汤放进蘸水搅匀。用牛肉蘸着吃，咸鲜香辣，这真的很滇式吃法了。（瞪大眼睛猛点头）

这家店的菜,都是云南人的命

除了肉多多以外，更值得一提的是下面的各种配菜，萝卜、玉米都比较常见，但绿油油的小麦瓜可是只有云南才有的蔬菜，这种瓜吃起来面面的，还有一点点沙，入味绵软。

东川洋芋鸡

这家店的菜,都是云南人的命

【东川洋芋鸡】用滇东高原产的洋芋，配上剁成小块儿的鸡肉一同小火煨制，因为加入了小米辣，所以口味会偏香辣一些~

这家店的菜,都是云南人的命下饭大神器，必须配碗米饭吃才爽，呼噜呼噜一大碗下去，汗流浃背的同时又想拍手叫好。

普洱茶香苏籽鸡

这家店的菜,都是云南人的命

【普洱茶香苏籽鸡】在云南也是很普遍的一道菜，用到了紫苏、苏籽等食材，味道鲜香，鸡肉则是用普洱茶调制的卤汤烹制的，茶香满溢。

玉溪小锅米线

这家店的菜,都是云南人的命【玉溪小锅米线】一定要来一碗，吃云南菜怎么能少了米线呀~肉末、腌菜、韭菜花、小米辣的味道都融进汤底里，渗进滑溜溜的米线中，满口香浓。

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