墨绿表皮甜蜜内心—西瓜抹茶蛋糕(3)

2018-08-08 04:34:15

黄油

40g [本文来自：www.ii77.com]

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步骤

1、准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软

2、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状

3、西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁

4、100g鲜奶油加入15g糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20g鲜奶油加入，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化

5、然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀

6、准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入刚才混合好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上，冻硬才可以

7、将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀

8、准备好六寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部

9、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状

10、加入60g牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状

11、剩下20g牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化