炎天不想开仗？那必然要试试它！

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煎、炸、煨、炒、蒸、煮、炖中，花吃姐姐对蒸菜算得上是对照偏爱的那种。

这种偏爱不分季候，但在夏、冬两季尤为凸出~

冬天做蒸菜，爱的是那蒸碗上方飘着的袅袅炊火气，不管窗外有多冰天雪地，餐桌上摆上它们，心和胃就都是暖的。

炎天喜蒸菜，图的是一个轻便和省事，食材腌好上锅蒸，人就能顿时“逃离”火炉一样的厨房。时间到后起锅开吃，清清爽爽就能享受厚味~

能搭配蒸菜的配料不少，花吃姐姐尤爱豆豉、蒜蓉和剁椒这三样，分歧的组合风味分歧，但做出的菜肴都是清一色的“色香味俱全”！

今天花吃姐姐筹算给人人做一道豆豉蒸排骨，垫底的依旧是人见人爱的南瓜。

排骨豉香浓烈、南瓜进口即化，一道菜饱腹、好吃还省事儿，连主食都省了！

炎天怕钻厨房还不想委屈嘴巴的盆友，强烈建议你试试它~

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RECIPE

南瓜豉香蒸排骨

材料

肋排 400g / 南瓜 150g / 生姜 1块 

小葱 两棵 / 大蒜 3颗 / 豆豉 10g

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

盐 1茶匙 / 辣椒粉 适量 / 淀粉 适量 

▼ 1. 处理食材：南瓜去皮，切成2cm摆布的厚片。生姜切片、小葱切成葱花、大蒜去皮切碎。

▼ 2. 腌排骨：排骨洗净后沥干水分，然后到场1瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、1茶匙盐和适量的淀粉。

用手将所有调料抓拌平均。

然后淋上少许食用油，静置腌制20分钟。

▼ 3. 炒料：趁着腌肉的空档，我们来炒一下配料。锅内先倒入适量的底油，开中小火，油温升高后先下入姜片和蒜末炒香。

接着下入豆豉。

待香味溢出后，到场1瓷勺生抽和适量辣椒粉调味。

所有材料炒匀后，盛出备用。

▼ 4. 摆盘：蒸盘中先摆上南瓜，然后把腌好的排骨放在南瓜上。

接着把方才炒好的蒸料平均地洒在食材上。

▼ 5.上锅蒸：锅内烧水，水开后放入蒸盘，中火蒸大约30分钟。

时间到后，控去蒸盘中多余的水分，然后撒上葱花就能够上桌开吃了！

▼ 6.享用：锅盖一掀，属于豆豉的浓烈咸香瞬间劈面而来，因为天热而瘪下去的食欲瞬息间重振旗鼓~

上有豆豉、下有南瓜，夹在中央的排骨可谓吸足了精辟，肉质鲜嫩软烂、咸香得宜！

不外花吃姐姐照样最爱垫底的南瓜，香甜软糯、口感丰腴，抿一口还有馋人的肉香。这一道，必需光盘~

今天这道美食也是能够触类旁通的，同样的做法把排骨换成鸡腿或鸡翅也完全ok~

垫底所用的南瓜也能够选用贝贝南瓜，做的时候不消去皮，切成小块就能够。

贝贝南瓜和通俗南瓜比拟，质地更绵密、口感更紧实，具体用哪种就看人人小我的口味喜欢了~

若是感觉炒料那一步太麻烦，也能够直接把姜片豆豉码在食材上，比及菜肴蒸好后，撒上蒜末和辣椒粉，淋上热油一浇，味道也很棒！

今天菜里用到的豆豉是花吃姐姐在市肆买的专门的豆豉，若是家里没有，也能够直接用鱼罐头里的豆豉或许老干妈豆豉来替代。

不外豆豉自己就有咸味，加上菜里也加了生抽和蚝油来调味，所以人人在加盐的时候尽量把握好量，不要太多。

好啦，今天这道“蒸好吃”的厚味你学会了吗？你都喜欢吃什么蒸菜？迎接留言来分享哦！