买！世界面包双冠军朋福东视频专栏课已更新…

看！世界面包双冠军做面包 [本文来自：www.ii77.com]

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[转载出处：www.ii77.com]

我之所以爱上面包，原因非常简洁，因为它的朴质和厚味。

翻阅字典，不难发现个中关于面包的介绍，实在宁靖平无奇。

但实际上，它倒是“最善伪装的骗子”，把各类口感与口味深深藏在每一粒小麦磨成的面粉里。

面包的朴质仅仅只施展在外表上，内中却并不简洁。

即使看似寻常如法棍面包 ，或许简练大气如软欧包，又或许酥脆如牛角包/丹麦包，想要完美出品也不是那么轻易的事。

如今，跟我一路听一听 世界面包双冠军 朋福东 是如何经由本身的 4款手作经典面包视频课 专栏，为完美面包进行界说的吧。

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原价：99.9元/人，限时拼团价：49.9元/人（截止6月20日 23:59止）

在朋先生的这期视频专栏课里，他演示了4款手作面包的建造全过程，并对每款产物建造手艺要点进行了具体的讲解。

这四款涵盖了传统轨范面包、立异软欧面包和起酥类面包三大类型。

每一款都是不会过时的经典，它们是：

 芒果软欧包、 覆盆子双色可颂 、巧克力双色可颂、 法棍面包 。

为什么选择演示建造这四款产物？

几款面包什么状况才是完美的？

建造它们有哪些技能呢？

购置本期世界面包双冠军专栏课能够学到哪些内容？

课上不懂的处所有没有机会向朋先生叨教？

别急，接下来的剧透里，跟着我和朋先生一路找谜底吧。

 - 芒果软欧包 - 

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介绍来由：

国民最爱软欧包+最受迎接果味芒果，不管是自留照样上架售卖，都是网红爆款属性爆棚的一款单品；一年四时，它都是吃货们的心头好。

关于为何选择演示这款产物的建造，朋先生说：

“ 软欧包在国内的话它是属于软质面包一类的：外观长得像欧式面包，内部是馅料和一些水果之类。”

“ 软欧包的口感上，它没有纯净的欧式那么的硬，吃起来会软一些、口味搭配上也会加倍雄厚，是对照相符国生齿味的一款产物。”

这款芒果软欧包的建造中到场了烫种。

朋先生说如许做，能够改善面包的组织、让它变得加倍柔软，同时还能够耽误面包的保质期。

不止是面团建造方面花了心思，在面粉选择及口感调配方面，朋先生也有本身奇特看法哦。

“ 软欧包我们一样用的多是亚洲面粉，面筋会偏强，能够在配方中加一点适量的低筋粉来改善这个情形。”

“ 此外，若是想让面包组织变得加倍慎密些，能够在配方中加20%的低筋粉、再去掉20%的高筋粉就能够了。”

 - 双色可颂 - 

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覆盆子双色可颂

巧克力双色可颂

介绍来由：

对峙手作，全程手工开酥，具体讲解开酥碰到的各类疑题；一款面团，两种内馅，分歧的呈现手法：颜色、造型、口味…完美get起酥类面包开酥及成型技能。

若是只是纯真将这款双色可颂界说成起酥类面包建造教程，那的确大错特错。

作为世界面包双冠军，朋先生对面包建造的每个细节把控和钻研都十分透辟。好比：

> 可颂面包烘烤后，为什么会显现中空的情形？

“ 做可颂面包显现中央烤完是空的有两种或者性：一种是面筋太强了，还有一种是发酵时间不敷；当然，烘烤时间有点短，或许烤的时候开烤箱导致冷空气进去面包缩掉发生中空的发生也是或者的。”

> 这款配方为什么添加了老面进去？能够不放吗？

“ 配方里的法国老面，若是没有能够不放；加它的话能够让面包的光彩更好一些，面包的发酵也会更快一些。 ”

一提到开酥，不管是机械照样手动开酥都很轻易失败？或许是忽略了面团和起酥油软硬度的身分。

好比朋先生在双色可颂视频课中就提到了，擀压的时候面团和油脂的软硬度要相符。

“ 若是面团太硬、油脂太软，擀压的时候，油脂就会从里面漏出来；若是油脂太硬、面团太软，擀压的过程中会断裂。这是非常要害的一步，万万不克忽略。”

 - 法棍面包 - 

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介绍来由：

每一个精良的面包师，都必学的一款产物，但想把握它并没有想象中轻易；在视频课中，跟着世界面包双冠军朋福东的超具体讲解进修它，成功率100%。

什么样的法棍面包才是完美的？

若何判断法棍面包是否烘烤完成？

法棍面包刀口数量有什么要求？

法棍瘦语组织最佳状况是什么模样…

这些，视频课里一切都有谜底。

“ 法棍面包烤完后它应该是两头是翘起来的，中央雷同一个弧外形，就是对照完美的，因为经由大理石烘烤温度对照高、两头就会翘起来。”

“ 法棍面包烘烤后内部组织要求蜂巢状、有非常亮光的光泽度，里面有好多小气孔、气孔里要求对照湿润，外皮对照薄、脆，这种才是最佳状况。”

本期专栏课程共计四个课时，前3个课时更新内容实时间为：

 芒果软欧包 （已更新） 

 2款双色可颂 （6月20号 12:00更新）

 法棍面包 （6月21号 12:00更新） 

4款产物悉数更新完成后，朋先生将在6月21号（本周五） 19:00空降伊集社直播间（语音直播形式），在线为订购课程的小伙伴们解答四款产物的手艺问题。

请人人订购课程后实时进修，提前汇集好相关产物的手艺问题，准时在课时4更新时进入直播间和朋先生在线手艺交流哦。

怕错过课时更新、和朋先生在直播间交流？请添加微信：yeslicake02（鹿小七）进群，群主会准时提醒人人好勤学习，天天向上哒！

Ps：已有可可大王微信无需反复添加鹿小七哦。

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原价：99.9元/人，限时拼团价：49.9元/人（截止6月20日 23:59止）

本期出色由伊莎莉卡烘焙网、面包研修社结合呈现。

面包研修社，国内新贵面包系统常识的研修与研发..。引进..、法国面包建造工艺和进步的教育理念，流传专业的面包手艺。

话说，我一向都很喜欢和我一般热爱进修的宝宝，所以今天，我也为人人预备了..哦。

留言分享：

“4款面包里我最想学的一款是？为什么”

或许

“我曾在哪儿和朋福东先生有过交集？”

截止6月20号12:00，我将为点赞第一名伊粉奉上视频课同款面包发酵布一张，此外随机遴选2名出色留言伊粉各赠予面包整形刀一把。

/ 今日..奖品如下 /

PS：芒果软欧包视频课已更新，购置后就能够旁观哦，有任何手艺问题记获得课时4中提问哈！

好啦，不止是今天，今后也都要好勤学习天天向上哦~。

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