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食材:西红柿一个、鸡蛋两个、葱适量、盐适量、油适量
做法:
1.准备好食材。
2.葱,西红柿洗净,葱切段,西红柿切块,备用
3鸡蛋打入碗里,放适量的盐,搅拌均匀
4.锅热油,下蛋液,炒至凝固,取出备用。
5.锅中倒油,加入西红柿,炒至汤汁
6.加入鸡蛋,放适量的盐,炒匀,加入葱即可
西红柿蛋花汤
做法:
1.热锅冷油下番茄,炒到番茄微微起皮即可,不要炒过了头。
2.加水煮沸后将浮起的番茄皮捞出,必须在此时加盐3-4g即可。
3.打鸡蛋时要轻轻用筷子搅散,不要用力搅打,这样鸡蛋才会嫩。
4.下蛋花时要顺时针快速搅散。
5.蛋花入锅后,10秒之后就会再次滚沸,此时就要立马关火。
这样做出来的蛋花汤,汤清,蛋花嫩,合适的盐分刚好可以突出鲜味,番茄也保留着酸甜味。
西红柿鸡蛋饼
食材:西红柿、鸡蛋玉米淀粉、盐、花生油
做法:
1.西红柿洗净,用沸水烫一下扒皮,切丁。
2.鸡蛋打入碗里,用筷子打撒,加一点淀粉和盐搅拌均匀,直到没有淀粉疙瘩。
3.平底锅刷一点油,取一个自己喜欢的模具,把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4.蛋液没有凝固之前,放入西红柿碎。
5.蛋液凝固以后,取走模具再做另一个。
6.依次做好剩余的蛋液,小火煎至蛋液熟了即可关火。
7.摆盘。
西红柿鸡蛋打卤面
做法:
1.首先准备三个鸡蛋,打蛋器打散。
2.西红柿两个切片或丁。
3.黄豆嘴我买的现成的,在水里洗一下备用。
4.鸡蛋在热锅里炒一下,热锅下葱花再放蛋,成型后就关火哦,这个要嫩一点才好。盛出备用。
5.接着西红柿下锅,热气太大了,原谅我一个人拍不好。
6.大火炒出汤汁,依人量加水。
7.把西红柿差不多炖烂了,这时候把提前炒好的鸡蛋放进去,搅拌均匀
8.搅拌均匀后把黄豆嘴倒进去,炖一会儿。
9.黄豆差不多熟的时候放青菜,这个一烫就熟了。
10.最后我还放了金针菇,当然没有可以不放哦,个人比较爱吃
11.香喷喷的卤做好了,关火煮面咯。
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