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小时候,小编误认为瓜是凭据东南西北定名的,可从未见过北瓜的式样。念书识字后又发现冬瓜并非东瓜。 [原文来自:www.ii77.com]
从字面到深入认识,它是夏日里最解暑的食材,含水量极高且含钠量极低,是清热排毒,降脂减肥的最佳食材。
冬瓜外表虽粗笨,但内中却细腻清淡,加点海米或是蛤蜊,煲出的汤分外清甜鲜美!除了最常见的做法,红烧,爆炒,清蒸,冬瓜的滋味能有万千转变。
值得一提的是,冬瓜不含脂肪,热量很低!减肥人士看到这里是不是眼睛都发光了呢?
今天就带你们用2块钱的冬瓜搞定一顿大餐,用最通俗的食材做出最惊艳的味道!
01
冬瓜丸子
不少家庭喜欢将冬瓜丸子煮成汤,待丸子凝聚变白、冬瓜变色,就捞起来,汤汁非常鲜美,但对于朱莉来说,这种做法太清淡啦。
小编更喜欢直接将冬瓜丸子上锅蒸,既能保留食材原有的鲜美,又能让冬瓜和丸子更鲜香入味。
有的厨房小白不太会做肉丸,担心做出来的肉丸没法成型,其实只需要把握下面几点,包管蒸出来的肉丸鲜嫩可口,易于成型还有弹性,无论是谁都爱不释口。
首先,遴选肉馅的时候要肥瘦三七开,少许肥肉能够让肉馅鲜嫩多汁;
其次,调制肉馅时可加少许水和1个鸡蛋清,朝统一个偏向搅拌至肉馅粘稠上劲;
再是,加的淀粉不克过多,不然肉质不敷松软,会很影响口感。
/ 食材预备 /
冬瓜········200克
猪肉糜·······500克
鸡蛋······1个
葱······1根
姜·······1块
小米椒·······2个
蒜头·······3瓣
生抽······2勺
淀粉······1勺
蚝油······1勺
陈醋······半勺
白糖······半勺
盐 / 胡椒粉 / 食用油 适量
(以上食材可凭据小我口味酌情增减)
1. 冬瓜洗净去皮去瓢,再切成巨细平均的小块,给冬瓜反正切上花刀,装盘,加适量盐搅拌平均,腌制10分钟;
2. 葱切葱花,小米椒切碎、蒜切末备用,葱白和姜剁碎;
3. 往猪肉糜中加适量葱白、葱末、盐和胡椒粉、1勺生抽、少许水,再打入一个鸡蛋清,用筷子顺着一个偏向搅拌平均。待其上劲后加一勺淀粉,持续搅拌平均;
4. 戴上手套将肉馅团成丸子,将肉丸沿着盘子边缘摆放一圈,冬瓜块放在正中央;
5. 蒸锅的水烧开后,将冬瓜丸子上锅蒸15分钟;
6. 调酱汁:小碗中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋和半勺糖,搅拌平均,待蒸熟后,直接淋在冬瓜上,接着撒上蒜末和小米椒,淋上热油即可。
还没出锅,就已经被它的香气和卖相吸引得离不开桌。
圆滔滔的肉丸,软绵多汁的冬瓜,绿色的葱花、红色的小米椒、白色蒜蓉互相衬托,这道菜,算得上肉菜中的小清爽。
细心品尝,冬瓜淡淡的清香里夹杂着肉的鲜美,微辣中还带着些许葱香和蒜香,口味条理十分雄厚。
肉丸鲜嫩多汁,筋道Q弹,一口一个超知足。整道菜咸淡适中又不油腻,用来下饭棒呆了。
02
焦溜冬瓜片
03
冬瓜茶
/ 食材预备 /
一饭一菜一饮品,冬瓜自己虽通俗,但做出来的厚味足以让人人魂牵梦萦。
有的时候,再简洁的一道菜,多花点心思、换点名堂去做,不光能够享受索求过程中的情趣,吃起来也会加倍惊喜。
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