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菠菜拌枸杞
食材:菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。
做法:
1、菠菜择洗清洁切段。
2、锅烧开水,加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。
3、在菠菜中拌上少许酱油、香醋和少许盐。
4、撒上枸杞和少许熟芝麻即可。
蓑衣黄瓜题
食材:黄瓜、酱油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。
做法:
1、黄瓜切掉头尾,两侧离别垫上筷子,垂直切薄片。
2、180度翻面,依然垫上筷子,45度斜切。
3、调汁,加4勺酱油、4勺米醋、3勺糖、1勺香油放入锅中加热,放入姜丝。
4、盛出晾凉,放入黄瓜,热少许辣椒油淋上即可。
凉拌腐竹
食材:腐竹、蒜蓉、小米椒、酱油、香醋、香油、辣椒油、盐。
做法:
1、腐竹用冷水泡发至没有硬芯,切段。
2、锅烧开水,加少许盐放入腐竹焯水捞出过冷水沥干水分。
3、调汁,酱油、香醋、蒜蓉、香油、小米椒、辣椒油,入锅炒香。
4、淋在腐竹上,晾凉腌制1小时即可食用。
凉拌莴笋
食材:莴笋、盐、蒜蓉、干辣椒、香油。
做法:
1、莴笋洗净去皮,切丝。
2、加少许盐腌制15分钟,挤出水分,拌上少许香油。
3、锅热少许油,放入蒜蓉、干辣椒炒香。
4、淋在莴笋上即可。
西兰花拌木耳
食材:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许。
做法:
1、西兰花用盐水浸泡半小时。
2、黑木耳泡发。
3、西兰花洗净后掰成小朵,放入滚水中焯一分钟摆布捞出,放入冷开水或纯清水中过凉。
4、泡发好的黑木耳洗净后放入滚水中焯2分钟捞出,和西兰花一般过凉水。
5、小红椒切小粒。
6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一路,并把辣椒粒放在上面。
7、锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养厚味,颜色也很悦目哦~
凉拌芝麻菠菜
原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:
1、锅里到场香油,到场适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再到场适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里到场充沛多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分到场调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
凉拌藕
主料:藕 调料:醋、盐、味精、白糖。
做法:
1、藕洗净后切片。
2、姜切末。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
5、闭清洁水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
拌金针菇
主料:金针菇 (1小把)。
调料:葱 (1棵) 、辣椒面 (适量) 、花椒面 (适量) 、香油 (适量)、 盐 (适量) 、鸡精 (适量) 、醋 (适量) 、生抽 (适量)。
做法:
1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。
2、水开后,焯熟水。
3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下,浇到辣椒面上。
8、拌匀即可。
凉拌豆腐皮
主料:豆皮 (两张)
调料:黄瓜 (适量)、 香醋 (适量)
做法:
1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
5、到场所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办平均。
6、香辣油当香油浇上去拌好即可。能够挑出几个干辣椒进去,然则花椒要滤掉。
小贴士:
1、用手抓拌的,和用筷子拌的,显着感受纷歧样,所以家常拌菜照样脱手吧!不外我们如今都用塑料一次性手套,其实在我家乡,都是直接上手。洗清洁就行了。
2、香辣油当香油用,所以几多本身把握。
红油猪耳朵
主料:熟猪耳朵。
配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法:
1、熟猪耳朵片去肥腻部门,切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋,拌匀。
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6、再来上一勺克己的红油,让味道更雄厚一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!
五彩大拉皮
主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。
调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。
做法:
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、到场芝麻炒香。
4、依次到场生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉,喜欢辣味的还可加点干红辣椒。
洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。
做法:
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过沸水焯一下。
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,到场油,放火上至出椒香味。
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻平均即可。
凉拌海带丝
用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。
做法:
1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,到场生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中灌水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜估中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,到场香菜拌匀即可。
老醋花生
主料:花生米。
辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。
做法:
1、将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁。
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌平均即可食用。
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文章起原:食谱家常菜谱
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