莴笋炒瘦肉 [原文来自:www.ii77.com]
[转载出处:www.ii77.com]
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、到场青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、到场莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,持续煸炒。
8、到场木耳丝,持续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常炒蛤仔肉
材料:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、预备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用举止的清水频频清洗清洁,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶离别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部门水,连结旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖夹杂成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒平均即可出锅。
素炒鲜菇
材料:
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:
1、鲜菇用水冲刷清洁,沥尽水。
2、尖椒、洋葱离别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分逐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后出洋葱片炒匀,关火。
小诀窍:
1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分,新颖没有浸过水的鲜菇水分并不会好多。
干煸花菜
材料:
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,掏出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、到场生抽、盐、白糖和醋,翻炒平均即可出锅装盘。
家常藕片
材料:
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
做法:
1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后到场1小勺生粉抓洗后用水冲刷清洁,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、到场少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里从新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、到场黑木耳,翻炒几下。
7、到场藕片,煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片段生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、到场青椒,翻炒平均。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
家常猪肝
材料:
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
做法:
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟摆布待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
家常茄子
材料:
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法:
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、到场切好的肉片(末)炒熟。
4、到场茄子、适量酱油往返翻炒,到场少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、到场青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门:
1、因为茄子对照吸油,加食用油的时候必然要适量。
2、高温会损坏青椒中富含的维生素C,到场青椒后应尽快炒熟出锅。
秋冬是吃芋头的季候,味道软糯可口,营养颇高,然则你见过芋头盆栽吗?一棵水培的芋头能长2m高,拎出来一看,竟然结了30多个小芋头,悦目还能吃,帅呆了! 图|liaojianxun 芋头水培
责编:K. 排版:mini鱼 比来,韩国有个汉子很忙,不是刘大神,不是虎东东,也不是谁家爱豆。 而是我们厨师界的马云, 厨神白钟元 。 这一年,总感觉方才看他开了美食推理密室,回
闲着没事做了几道暗黑摒挡 没想到这些看起来诡异的食物搭配 吃起来竟然味道还不错? 爆浆荔枝起司 难度:★★☆☆☆ 时间:30min 材料:荔枝10个、德芙巧克力1块、起司1片、淀粉、
比来 又有一批备受老姑苏承认的老店新开 吃货们,拿着这份最新的《老网红打卡指南》 再不贴秋膘,那可就晚了! 9月22日从新营业的小姜锅贴,尽量是换了新地址,好多吃货也在开业
厨师:小萱 这里是 【美厨食光】 每晚8点,小萱为你送上 厚味食谱 一路做个勤劳的吃货吧!
大千世界 饮食男女 哪一个不需要一日三餐的滋养 愿每一个热爱生活的你 都能有一个热气腾腾的厨房 这个器材,我本身叫它翡翠白玉卷。 绿色来自菠菜,我感觉人人能够纵情施展,像
叮!这里是每周视频时间 【点击视频旁观 】 我们的办公室从来不缺吃的 暖锅串串烤冰脸 烧烤甜点冰淇淋 第一天阿强拿了 三个柚子 回来给我们吃。柚子水分足甜,好吃! 第二天阿强
存眷好豆君,自食其力做佳肴 本年的天色冷得太快,没有丝毫征兆,就从短袖换上了长外衣。而跟着降温,小编的皮肤也越来越干燥,已经有些起皮了!相信这也是好多人冬天光降的懊
点上面存眷“ 学做早餐 ”…… 秋后天天吃什么早餐好呢?天天早上吃一碗,秋后吃滋补养身超赞!!比保健品结果都好哦!——粥!这是中国人的摄生秘方,只要一口热粥就能治愈所
让美食有温度 存眷《家乡的味道》微旌旗 选购地道原产食材 烤腊肉 食材:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、克己麻辣红油(适量)、孜然(适量) 做法: 1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗
本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!