闲谭 ▏成都女人，一群为吃而降临世间的生物

作者 ▏平叔

都说吃在成都，但成首都里，天天时时刻刻都在卖力处心积虑寻觅吃的，唯有成都的女人。

成都女人懂吃爱吃会吃也许是著名世界的，零食、川菜、暖锅、串串香、麻辣烫、甚至肯德基、麦当劳........无处没有她们的身影。

常日里，走在成首都每一个角落，随时都能看见她们的嘴里都在嚼器材。其实，她们嚼着的器材并不高档，无非是些瓜子、花生米、牛肉干、薛涛干之类的器材。有时没得吃的了，就是捞几块泡菜，裹一点辣椒，旁若无人地嚼了起来，也是快感。

最让外埠女人恋慕嫉妒恨的是，成都女人再怎么吃辣，肌肤依然滑润；再怎么海吃，依然小乖小乖的。

成都女人的嘴，从死鸡死鱼吃起，直到山珍海味，只要味道巴适，即可无所不吃。不要说毛肚鸭肠之类没什么营养的可吃，如果蘸料味道调周正了，尽量是蘸鹅卵石也照样能够吃得津津有味的。

为了成都是美食之都，也为了从成都女人嘴巴里捞金，浩瀚的外埠餐饮企业纷纷来成都扎营扎寨，但不出一年，便通通被成都女人吃成了五香味和麻辣味，吃成了与川菜的攀亲，吃成了川菜的外延，一切不得不顺着成都的女人的口味作讨巧改变。因为收买不了成都女人的肠胃，便永远扎不下根，独一的下场就是倒闭。这时，成都女人就一边嗑瓜子，一边嬉笑道：“那家海鲜馆子，又垮杆了！”

成都女人高档洒楼吃，小吃店吃，地摊上也吃。吃的形式可谓多种多样。并且在饮食业兴风作浪的往往就是她们，掉臂淑女身份，能够不讲档次，专朝街边的苍蝇小店钻，进门欢呼，晤面惊呼，上菜咋呼。这就让外埠人认为成都女人见不得吃，看见吃的个个都成了大嗓门。

不管你怎么看，横竖成都女人不吃出一身油腻决不收兵，不吃出一身汗水毫不离桌。又吹又唏，鼻涕泪水一齐下，麻矣辣矣，朱颜油手何足惜！

成都女人见不得好吃的，见了，就完全没有了成都女人的内秀和得体。

当然作细心视察她们照样有讲究的，成都女人会穿对照贵的品牌服装，然后开着私家车四处漫游寻食，近则成都周边新津、双流、灌县，远则自贡、雅安、乐山一带。

为了一口嘴巴的安闲，她们花的油钱比饭钱多，路上的时间比饭桌上多，却永远是乐此不彼，锲而不舍。

哪儿有好吃的，她们必定是最先知道，闻风而动，口水嘀嗒。她们坐倒吃，走起吃，白日吃，深夜吃，直到吃来眯起，吃来躺起。仿佛是日底之下，地表上面，就没有一般欠好吃的，也没有一般是弗成以吃的。

成都女人固然爱吃，嘴却刁，是最不克忍耐被糊弄的，名气再大的吃食若是不克成功地趋承到她们的嘴巴，也就此后走了麦城。成都女人一句“乖死难吃”，哦豁，这个店子根基就能够收刀捡挂撤漂了。

是以，四千多年下来，成都的各类名小吃应该是被成都小女人给吃出来的，看算作都的那些小吃，就根基属于女人的食品。如：小碗的担担面、小碗的凉粉、小碗的水饺、小碗的抄手、小碗的汤圆、小碗的冰粉凉糕肥肠粉等等。量少，吃味道，嗨廉价，这些特点，完全就是在迎合成都女人刁钻的嘴。

逛几条街下来，名堂吃尽，食欲过足，破费不多，吃的热火。应该说，成都的名小吃，其实就是被成都小女人给吃出名的，没有满城的“好吃嘴”女人，就没有成都的名小吃的美名传世界。

经由历朝历代、无数的成都女人们前仆后继，终于吃出了以成都为中心的四川美食文化。她们吃出了川菜的绚烂，吃出了故事，吃出了没有“夫妻”的夫妻肺片，吃出了没有“鱼”的鱼香肉丝，吃出了没有“熊掌”的熊掌豆腐……。

很多菜肴都是名出有典的，而这些典故又雄厚了每一道吃食的内涵，使其成为一个城的汗青沉淀，从而诱惑世界吃货来朝。

成都女人，一群为美食而降临世间的生物。