价值一百万的食谱放在这了，巴斯克蛋糕和4000次咖啡能带火一家咖啡屋，不瞅一眼拍大腿！

相信很多女孩都神往过本身开一家咖啡屋吧。屋外种满鲜花绿植，远远远望就是一派朝气蓬勃与姹紫嫣红。屋内充溢着咖啡香味，细腻的甜品摆满吧台，让人满心满眼地高兴。

而作为咖啡屋的主人，有时候一本书，一块蛋糕，一杯咖啡，一缕阳光，一坐就是一下昼。如许舒适舒适的情况很惹人饮茶神往，怪不得如今有好多白领都喜欢泡在咖啡屋办公，真的很提拔效率哦~

花吃姐姐也曾想过开一家咖啡屋，但幻想很丰满，实际很骨感，总有如许那样的难题让我游移、让我却步。

固然开一家咖啡屋的妄想临时还无法实现，但我们能够去起劲过成想要的模样呀~做一个蛋糕、一杯咖啡，偷得浮生半日闲，在休闲的午后和本身来一个甜美约会。

今天给人人分享的是下昼茶出镜率很高的巴斯克蛋糕和4000次咖啡，学会后就是镇店之宝哦~

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RECIPE

巴斯克蛋糕

材料

奶油奶酪 220g / 鲜奶油 115ml

玉米淀粉 5g / 鸡蛋 3个 

柠檬汁 1小勺

调料

细砂糖 70g

▼ 1.建造奶酪糊：220g奶油奶酪放室温软化，若是你那天色太冷也能够用烤箱的发酵功能。

到场细砂糖，我没有很细的砂糖，就用糖粉了。

让糖粉充裕溶进奶酪里，软化到位的奶酪如融化的白巧克力丝般顺滑，不消打发，也不要过度搅拌。

▼ 2.夹杂蛋黄糊：星散出一个蛋黄。

另取两个蛋在碗中打散。

>>固然直接把蛋打入奶酪糊能够少洗一个碗，但我感觉先打散搅拌更轻易。

先到场一个蛋黄，搅和平均。

两个蛋液分次到场，搅和平均。

到场115ml鲜奶油，持续搅拌。

>>只需要一个蛋抽，会搅拌你就能成功，再也不担心本身失败了~

过筛5g玉米淀粉，能够使蛋糕更细腻哦~

加一点柠檬汁用来调整风味。

>>这里能够替代成你喜欢的酒或许香草精。

▼ 3.烤蛋糕：6寸的蛋糕模具中，铺上烘焙纸，褶皱没有关系，一点都不会影响它丑丑的外观，倒入奶酪糊。

烤箱预热220度，烤20-25分钟。

▼ 4.冷藏后享用：过20分钟去看看它，就会发现它黑化了！烤好后巴斯克其实心里照样火热的，若是如今切开会流心，冷藏1-2小时后食用才是绝妙的口感。

别人看到了必然会说你这人会不会做，怎么把蛋糕都烤焦了！没紧要，这就是我们要的结果~巴斯克蛋糕外观颜色分歧，风味也各不沟通哦~吃货们能够凭据颜色去品尝，寻找到你最爱的那一种焦香！

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RECIPE

4000次咖啡

材料

冰牛奶 300ml / 温热水 15g

咖啡粉 15g / 糖 15g

▼ 1. 打发咖啡液体：在碗中倒入咖啡粉15g。

再到场15g温热水和15g白糖。

>>能够适量加大白糖的用量，然则万万不克少。

两个打蛋头的电动打蛋器中高速打发3-4分钟。

>>让人心惊胆战的4000次手打，花吃姐姐选择屈膝，现代对象人当然要用现代高科技产物~

打至咖啡变色、粘稠，像奶油一般的质地就能够了。

▼ 2. 装盛享用：杯子中倒入冰牛奶至八分满，倒上咖啡液体就完成了~

液体咖啡像奶盖一般浮在牛奶上，真的很有食欲！它能够直接喝，口感十分绵密，喜欢喝黑咖啡的童鞋能够豪恣嘬！

把它跟牛奶搅拌平均就是拿铁了，花吃姐姐不建议人人立刻搅拌，先测验下液体咖啡的厚味，或许会打开新世界的大门呢？再看它慢慢渗下去，酿成脏脏茶的式样拍个照发同伙圈，完美~

“巴斯克焦香乳酪蛋糕”最大的特色是外观及四周颜色烤的较深甚至烤焦，如许能够品尝焦糖化的特别风味。

“焦糖化”还有什么特别风味，岂非不是焦糖吗？

在美食建造过程中，有一个十分主要的回响就是焦糖化回响。这一回响是让很多糖果与甜食布满美妙风味的功臣。

典型的焦糖化回响，平日一起头会形成浓稠的糖浆，然后慢慢酿成浅..，再慢慢酿成黑褐色，一起头尝起来是甜的，然后慢慢显现酸味和一些吃力味，并披发出雄厚的香气。糖稍煮的时间越久，残留的甜味越少，颜色越深，味道也越吃力。

除了颜色的微妙改变，糖的风味在每一步都有猛烈的转变。烤的时间只有一个小时，它的复杂水平完全不像通俗的糖。再过一小时，它就像焦糖一般，让人联想到糖蜜的微妙转变。

在三个小时内，热分化释放出充沛的水分，糖就会起头凝聚，并陪伴着焦糖化风味的显现，这些转变会在4小时内变得加倍强烈。

在5个小时的时间里，这种凝聚的结果使焦糖化的粉末看起来与淡棕色的糖完全沟通，但它自己具有奇特的风味。

固然弗成否认这是焦糖，但它并不含有高温带来的吃力涩调，它的风味更轻盈。在这之后，热分化最终会将糖液化。

一样而言，焦糖化回响必然要在165℃时才最为显著。分歧的糖类焦化回响的温度有所分歧，好比蔗糖要170℃，葡萄糖大约是150℃，而果糖只需要105℃就好。（以上文字图片参考自简书@糊令郎）

好啦，今天的闲话就聊到这儿~你还认识什么甜品？巴斯克蛋糕和4000次咖啡学会了吗？留言敷陈花吃姐姐哦！

还有这些好吃的甜品～