比来广东大部门区域,天色也更加阴晴不定,经常一大夙兴来就会发现窗外阴沉沉的,似乎人也被暗影覆盖着,发生一种莫名焦躁的情绪。 [原文来自:www.ii77.com]
广东区域本就天气湿热,“回南天”的潮湿更是让人体内的湿气越来越重。头晕犯困,食欲不振、精神不集中,显现这些症状都是因为湿气在捣蛋。
以前一到“回南天”,妈妈就总会煲一些健脾祛湿的老火汤给我们喝。广东人讲究食疗,春季摄生,首要从饮食脱手,而老火汤就是我们匹敌湿气的机要兵器。
生活中的祛湿食材并不少,如薏米、芡实、茯苓、赤小豆等,都是祛湿的好食材。搭配上肉类用来煲汤喝,排出湿毒,人也会变得精神起来。
然则今天要给人人介绍的,
是一款补气、祛湿的煲汤好食材,
雨水天色下,尽量妈妈不在身边,
也能本身在家煲起来~
那就是——五指毛桃
一路来看看吧!
五指毛桃
五指毛桃原名五爪龙,被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪”。
这解说了它既有黄芪的益气健脾的功能,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方天气应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛湿之效。
五指毛桃的功能
广东人爱用五指毛桃根来煲汤
能够追溯到很久很久以前
鸡+五指毛桃根
猪骨+五指毛桃根
猪肉+五指毛桃根...
随便一混搭
一锅化湿老火靓汤就来了
春季疗养进补宜清淡,调补心脾
正合此时入汤之用
五指毛桃味甘,性平,入脾、肺、肝经,具有益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络之功能,主治肺虚痰喘,脾胃气虚,肢倦无力,食少腹胀,水肿,风湿痹痛,腰腿痛。
《岭南采药录》载:“五爪龙,别号五龙根,火龙叶,木本,其叶五岐,有毛,而气清香。”
五指毛桃的分辨
根略呈圆柱形,有分枝,犬牙交错,直径0.2~2.5㎝,外观灰棕色或褐色,有纵皱纹,可见显着的横向皮孔及须根痕。
部门栓皮倒退后露出..皮部。质坚硬,难折断,断面呈纤维性。饮片平日厚1~1.5㎝,皮薄,木部呈黄白色,有浩瀚齐心环,可见放射状纹理,皮部与木部易星散。气微香,味甘。
购置五指毛桃时,
一是要看光彩,一样以棕..为佳;
二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的对照好;
三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
五指毛桃煲靓汤
原料:老母鸡半只、五指毛桃根60克、瘦肉200克、蜜枣2个、枸杞10克、盐1茶匙、水2.5升
做法:
①将老母鸡去除内脏,表里彻底清洗清洁后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。
②锅中倒入清水,大火加热煮沸后,先放入瘦肉焯烫,撇去浮沫后持续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净外观的浮沫。
③把五指毛桃冲刷一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净外观的杂质。
④将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,到场足量清水,大火煮沸后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
功能:健脾胃,祛湿困,舒筋络
适用:有实热病症等风热伤风的人群避免服用。
材料:猪大骨头150克,五指毛桃5克,蜜枣1枚,食盐半茶匙,姜2片,水适量
做法:
①锅下水烧开后,放扇骨焯水洗去血沫,五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用。
②将洗净的扇骨放入炖盅,再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,到场适量清水。
③蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时,汤好时加盐调味即可。
功能:清热祛湿,清肝润肺。
适宜:此汤适用于阳虚质、气虚质之人。
材料:五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去心) 猪肚500克、老姜、盐适量
做法:
①五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;
②猪肚,洗净,切条块,汆水捞起;
③煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功能:此药膳具有清热祛湿,益气健脾,养心益肾,清肝润肺,解毒等功能,适用于湿浊困脾,脾胃气虚,脾虚腹泻,肢倦无力,水肿,湿毒带劣等症。本药膳性味甘平,男女老小均可食用,但脘腹胀满及大便秘结者忌用。
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