蛋糕新吃法！糯米糍和软蛋糕的“跨界合作”，好吃到转圈圈！

本来蛋糕和糯米糍的“跨界合作”也能够这么完美妙吃！这道来自顺德的糕点美食——糯米糍蛋糕，做法简洁，胜在创意。它是在传统蛋糕的根蒂上包裹了一层糯米糍，软糯Q弹的外皮、松软香甜的蛋糕体，一口下去，又黏又软，还有椰香充盈满腔，吃几多遍都不会厌倦。糯米糍能够多做一点，再做个香香甜甜的清冷水果大福~

[转载出处：www.ii77.com]

 
白 雪 糯 米 糍 蛋 糕

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材 料

 蛋糕体（28*28方盘）

  • 舒可曼玉米色拉油  44g

  • 舒可曼低筋面粉  72g

  • 舒可曼烘焙细砂糖  52g

  • 鸡蛋  4个

  • 牛奶  80g

  • 柠檬汁  适量


糯米糍皮

  • 舒可曼糯米粉  156g

  • 舒可曼玉米淀粉  39g

  • 舒可曼糖霜  65g

  • 牛奶  130g

  • 椰浆  130g

  • 黄油  20g


装饰材料

  • 舒可曼椰蓉  适量


做 法
 
蛋糕片：采用后蛋法，做出来的蛋糕体口感加倍细腻
①将4个蛋黄和卵白星散，离别放入两个清洁无水无油的碗中，备用。

 
②再取一个清洁碗，碗里倒入牛奶和色拉油，搅拌至充裕乳化。

 
③过筛到场低筋面粉，搅拌至没有颗粒感即可。

 
④到场4个蛋黄，充裕搅拌至顺滑状况，如许蛋黄糊就完成了。

 
⑤卵白到场适量柠檬汁，先低速，后转高速打发至显现鱼泡眼，再到场细砂糖，细砂糖分三次到场，卵白霜打发至湿性发泡，（呈现细腻纹路，拉起有小弯钩回落的状况即可）若是卵白打发过硬的话，烘烤时蛋糕就会裂开并且吃起来会对照干哦~

 
⑥先取一部门卵白霜到蛋黄糊中，翻拌平均。

 
⑦再将拌好的蛋糕糊倒回卵白霜盆中，夹杂翻拌平均，切记不要用转圈圈的手法，轻易消泡。做好的蛋糕糊是会有必然的举止性，若是完全没有举止性，那就是卵白打发太硬了！

 
⑧将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，再放入事先预热好的烤箱175度，中层烘烤35分钟，具体时间还需要凭据自家烤箱的脾性决意。

 
⑨出炉后震盘，将蛋糕卷连油纸一路放到晾架上，撕掉四边晾凉，备用。

 
糯米糍
①将糯米粉、玉米淀粉、糖霜夹杂平均。

 
②倒入牛奶、椰浆，夹杂搅拌，呈细腻顺滑无干粉状即可。

 
③过筛倒入盘子中，上锅蒸20分钟摆布。

 
④桌面上铺一张油布，再将出炉后的糯米糍，到场黄油，夹杂揉匀。
★将糯米糍切成小块，对照轻易夹杂；刚出炉的糯米糍轻易烫手，请小心把持。

 
⑤将糯米糍平均分成四份，盖上保鲜膜，备用。

 
⑥蛋糕晾凉后，切掉四边，再平均分成4长条。

 
⑦取一块糯米糍，用擀面杖擀开。（如下图）


 
⑧放上预备好的蛋糕片，盖上，黏紧，若是感受太厚了，能够用刀润饰一下，因为侧面太厚会欠好看。

 
⑨狂撒上椰蓉，前后摆布都要粘平均。

 
⑩凭据本身的需求，用刀把糯米糍蛋糕切到合适的巨细，我一样一条蛋糕会分为6块。

 
⑪切完能够把蛋糕片侧面都沾上椰蓉，如许吃的话就不会粘手啦。

温 馨 提 示

★糯米糍放冰箱会变硬，所以做好后的白雪糯米糍蛋糕只可以常温留存；常温下留存，最好在3天内食用完。

 ...END...
标签：软蛋 转圈 吃法 糯米 吃到 蛋糕 合作
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