合理的烹饪方式能够削减营养成分的损失,并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和炊事纤维,也能削减脂肪的摄入。 [原创文章:www.ii77.com]
作为健康的饮食,我们所用的烹饪方式越简洁、调味料用得越少,越能包管口味清淡、营养完整。
下面糖糖为糖尿病同伙介绍几种对照适合糖友的烹饪方式。
蒸
蒸是指把经由调味后的食品原料放在器皿中,再放入蒸笼以蒸汽为传导加热的烹饪方式,使用对照遍及。蒸还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。凭据食品原料的分歧,可分为烈火蒸、中火蒸和慢火蒸3种。
特点:原汁原味、嫩香可口。
(1)清蒸鲤鱼
原料:活鲤鱼1条(约250克),鸡汤400克,香菇3个,海米3克,料酒、酱油、盐各3克,葱、姜和味精少许。
做法:香菇、海米温水泡开。活鲤鱼去鳞鳃及五脏,洗净,放入大汤碗中,放上各类佐料,上屉旺火蒸约30分钟即可。
制品的营养成分:热量787千焦耳(188千卡),菜中含卵白质28克,脂肪8克,碳水化合物1克。
(2)清蒸豆腐
原料:北豆腐2块(约200克),瘦猪肉50克,香菇10克,精盐5克,味精1克,花椒水少许,香菜、料酒各5克,鸡汤200克。
做法:把豆腐切成薄片,用开水烫一下。瘦猪肉切成薄片,香菇用开水泡好,洗净,切成小丁。香菜洗净,切成碎末。把豆腐摆在碗里,到场鸡汤、猪肉、香菇丁以及精盐、花椒水、料酒等佐料,上屉旺火蒸1小时摆布即可出锅。食用时撒上香菜末和味精即可。
制品的营养成分:热量1352千焦耳(323千卡),菜中含卵白质23克,脂肪23克,碳水化合物6克。
煮
煮是将食物及其他原料一路放在多量的汤汁或清水中,先用武火煮沸,再用文火煮熟的方式。所制食品口味清鲜、厚味,煮的时间比炖的时间短。
特点:有菜有汤,口味清鲜,无需勾芡,汤汁多。
(1)奶油煮白菜
原料:鲜牛奶、肉汤各50毫升,大白菜心250克,盐、团粉各3克,味精1克,植物油7克。
做法:将白菜洗好,切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤,煮至八成熟,放入盐和味精。用牛奶调匀团粉,倒入锅中,搅匀烧开即成。
制品的营养成分:热量720千焦耳(172千卡),菜中含卵白质5克,脂肪12克,碳水化合物11克。
(2)煮酸菠菜
原料:菠菜250克,酱油、醋、香油各5克,盐4克,味精1克,肉汤50毫升。
做法:将菠菜洗净,切成寸段。锅内放肉汤煮开,到场菠菜、盐和味精,并把酱油、醋放入汤中,开锅即熟。进食前淋上香油。
制品的营养成分:热量544千焦耳(130千卡),菜中含卵白质6克,脂肪6克,碳水化合物13克。
熬
熬是将较少的原料加汤水或许调味品用慢火煮至熟的烹饪方式。
特点:把持对照简洁,有菜有汤,原料酥烂。
芹菜熬冬瓜汤
原料:芹菜50克,冬瓜100克,盐3克,香油3克,味精1克。
做法:将芹菜洗净切小段、冬瓜去皮洗净切成小块,放入水中,待水煮开后,到场盐熬15分钟,最后到场味精,出锅加香油即可。
制品的营养成分:热量40千焦耳(9.56千卡),菜中含卵白质0.4克,脂肪0.2克,碳水化合物1.9克。
炖
炖是指把食物原料到场汤水及调味品,先用大火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹饪方式。
特点:味道醇厚鲜香可口。
(1)鸡块炖白菜
原料:鸡肉100克,白菜150克,盐3克,料酒2克,花椒5粒,味精少许。
做法:将鸡肉洗好切块,加水煮沸去浮沫,到场料酒和花椒,用文火炖酥。白菜切成寸段,放入锅中炖熟,加盐和味精即成。
制品的营养成分:热量594千焦耳(142千卡),菜中含卵白质26克,脂肪2克,碳水化合物5克。
(2)鸡块炖冬瓜
原料:鸡块100克,冬瓜200克,料酒、盐各3克,葱姜少许。
做法:冬瓜洗好去皮切成薄片。其他同鸡块炖白菜。
制品的营养成分:热量594千焦耳(142千卡),菜中含卵白质25克,脂肪2克,碳水化合物6克。
糖友们试试这些烹饪方式吧,夏日再配个凉菜就行了,如许一顿饭菜做起来也不费事,还很健康呢!
视频:2型糖尿病能彻底根治吗?(起原腾讯视频)
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