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吃过甜甜圈,你有吃过甜甜圈蛋糕吗?
外表看起来是仙女色的甜甜圈,其实切开来别有洞天,这一款伪装成甜甜圈的蛋糕,以其别开生面的脑洞,征服了无数爱吃甜品的小清新。家庭聚会、闺蜜生日、节日派对……有它的地方就有甜蜜。
想不想学会如何制作?
这款甜甜圈蛋糕颜值虽高,但做起来可是一点都不复杂,唯一有难度的地方,就在于翻糖装饰的步骤了,跟着提供的步骤一起做,相信你会很快掌握了!
制作材料&工具
10寸圆形空心蛋糕模
可食用色素:粉红色,棕色,../
粉红色的翻糖膏:240g
五彩颗粒糖
黄油霜,也可以使用奶油:准备1000g左右,这个根据顾客的喜好来,一般水果味的卡仕达酱最受顾客欢迎。
玉米糖浆10g
伏特加10g
画笔以及小的油漆刷
制作步骤
把你蛋糕面糊(一般的戚风蛋糕面糊即可)后倒入圆形空心蛋糕模里。在加入面糊之前,一定要在模具里均匀抹上黄油和面粉,这样蛋糕烤好后就可以很容易地脱模。
烤好的蛋糕冷却后,用保鲜膜包好并将其放入冰箱中冷藏2个小时左右。
在蛋糕冷却的时候,给黄油霜调色。1 / 4调成热粉色,剩下的奶油调成棕色(我们用棕色+..食用色素调制)。
把蛋糕切成两半。用勺子在蛋糕中间挖出一条沟,大约3厘米宽。
使用裱花袋把粉红色的黄油霜加入沟里。然后,用勺子的背面将黄油霜压平。
然后再把蛋糕放在冰箱里冷冻15分钟左右,直到沟里的黄油霜变坚硬。然后将分开的两块蛋糕合起来。
然后在蛋糕表面均匀涂上棕色黄油霜。
最后把蛋糕放在冰箱里,直到表面黄油霜变硬(15分钟左右)。
蛋糕放在冰箱时候,用铅笔在烤盘纸上画出蛋糕模的盘形,并用剪刀剪下形状。
将翻糖擀成薄皮,然然后将模板纸放在翻糖皮上方,用刀在模板纸的辅助下切出波浪形。
把蛋糕从冰箱里拿出来,将裁好的翻糖皮放在蛋糕表面。
为了让翻糖看起来颜色更亮,我们画了一层可食用的“漆”。将一汤匙的玉米糖浆和一汤匙伏特加(或非常高的酒精)混合在一起。用油漆刷涂在翻糖表面。最后在上面撒上一些五彩的颗粒糖,这样就大功告成了。
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